中新网5月31日电 据台湾“中央社”报道，宜兰一家面粉大批发商5月初，向云林一家公司订购制作粉肠与豆花的淀粉，被县府验出有问题，卫生局今天封存553.6公斤。

宜兰县卫生局指出，为维护县民食品安全，降低问题淀粉对民众健康危害，近日加强稽查县内相关食品。27日卫生局在宜兰市一家面粉大批发商稽查时，发现有5件相关淀粉原料标示不清，经过检验后发现其中的特级红心粉与豆花粉添加顺丁烯二酸酐。

卫生局稽查人员上午前往这家大批发商仓库，将现场相关存货与回收的货物封存，其中特级红心粉189.6公斤、豆花粉364公斤，共计553.6公斤。

卫生局表示，这家面粉大批发商有问题的特级红心粉与豆花粉来自云林县一家淀粉公司，已移请源头辖区的云林县卫生局查办。

这家面粉大批发商王姓业者说，与供货的淀粉公司合作已有约20年，最近一次进货日期是5月2日，数量约1200公斤，占所有总存货只约1/500，其他存货来源都是其他制造公司。特级红心粉与豆花粉在民间市场上，分别常用于粉肠与豆花等成品。

王姓业者表示，5月中旬台湾出现问题淀粉事件之后，曾向供货的淀粉公司询问特级红心粉与豆花粉有没有问题，对方当时还传真两份安全的食品检验报告，检验日期是5月17日。

王姓业者强调“我也是受害者”，基于彼此间诚信原则，日后不再向这家淀粉公司购买特级红心粉与豆花粉；有问题的相关淀粉也将陆续回收，交由卫生局封存处理。

中新网5月30日电 据台湾东森电视台网站报道，近来毒淀粉风暴未平，又爆出含有超标防腐剂“毒菜脯”，搞得民众人心惶惶，台北市府也被盯得满头包，市长郝龙斌30日赴议会进行市政总质询时，还被要求在议场公开喝珍奶、吃粽子，实在很尴尬，只好搬出“郝妻”挡驾。

台北市议员童仲彦等人30日在市政总质询时，在议场摆起“办桌”，桌上有珍奶、菜脯、肉粽、豆干等常见小吃，童说，最近端午节、中元节快到了，就怕粽子等年节食品也沦陷，要求市长郝龙斌和卫生局长林奇宏现场试吃。

两位被点名的首长笑笑拒绝，郝龙斌还搬妻档驾，“我吃了太太会生气”；他说，台北市会帮所有年节食品背书，而不是在这里吃一个粽子，议员们只好找台阶下，现场大口喝珍奶、吃菜脯。

“毒淀粉”重挫台美食经济

马英九亲上火线拯救台湾食品安全信誉

东南网5月30日讯（海峡导报驻台记者 吴生林 文/图)

“顺丁烯二酸”，什么玩意？这个以前很多人感觉陌生的化学物质名称，现在却无人不晓。最近，一向以美食多样、品质安全著称的台湾，爆发了“毒淀粉风暴”，元凶就是“顺丁烯二酸”。

就像三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、地沟油一样，人们不需懂得它的具体构造，就都记住“这是有毒物质”。“毒淀粉风暴”影响之广之深，前所未有，台湾已彻底陷入“毒淀粉风暴”。马英九昨天不得不亲上火线，公开承认“这是我们不容忽视的重大问题”，并提出6点“严正声明”，要求“政府”把“安定民心”作为“当务之急”。

一个现象

含淀粉美食生意都往下掉

昨天下午4点多，台北市忠孝东路四段一家“温州大馄饨”小吃店的老板，正在显要位置张贴供货商提供的三张淀粉检测“无毒证明”。

“我们是从三家供货商那里拿的淀粉，今天他们来送货时，每家都给了我们这个检测无毒证明。”老板在接受导报记者采访时坦承，做馄饨需要用到淀粉，“毒淀粉风暴”发生后，生意明显受到影响。

“温州大馄饨”附近的一家“福州干拌面馆”，导报记者连续几天观察也发现，进餐时间人气也大不如前。倒是隔壁的一家便当店，午餐时间仍生意兴旺。

昨天下午2点多，复兴南路一家7-11便利店门口，一位20多岁的漂亮小姐手里拿着一杯拿铁咖啡。她接受访问时说：“以前自己喜欢喝的饮料主要是咖啡和珍珠奶茶，但现在听说珍珠粉圆中也可能含有毒淀粉，所以这十多天没有喝珍珠奶茶了。”

不只是面条馆、馄饨店生意受影响，“毒淀粉风暴”后，但凡经营羂)条、肉圆、黑轮、粉圆、豆花、粉諽、芋圆、地瓜圆、炸鸡排等含淀粉的美食店，生意通通往下掉。

虽然全台卫生部门27日已完成“顺丁烯二酸”来源调查，共查获1家大盘商、3家经销商，及淀粉制造商8家、销售商16家，统计违规产品下架、回收、封存206吨，并要求一周内销毁。可是，下游受波及的餐饮店和小摊小贩则不计其数。

“‘政府’只公布一些大的厂商，其实现在应该要去检测便利店的速泡浓汤是不是也含有毒淀粉。”30多岁的叶女士不无担忧地说。

一种猜测

洗肾率高与“毒淀粉”有关？

“台湾人的腰不好！”这句半调侃的流行语，却一直都含有半认真的味道。因为，很长一段时间内，台湾洗肾人口比例排全球第一名，被封为“洗肾王国”。

2008年，台湾肾脏医学会在国际重要的洗肾医学专业期刊上公布一份肾衰竭的临床研究，发现在“健保”（台湾施行全民健保制度）施行5年后，台湾人肾衰竭的发生率成长了2.6倍，盛行率（肾衰竭占人口总数的比例）成长达3.5倍之多，死亡率更是增加到2倍以上。这些统计数据均名列世界第一。据统计，目前台湾洗肾人口总数达7万多人，而且现在每年还会增长五六千人。此外，台湾现在生育率低，除了很多人不愿生以外，患不孕症的比例也占15%，也就是每七对夫妻有一对可能有不孕问题。

医学界认为，“顺丁烯二酸”会破坏人体器官黏膜组织，并损害肾脏，甚至导致不孕。因此，“毒淀粉”事件爆发后，台湾部分肾脏科医师与毒物专家干脆直呼“终于找到洗肾元凶”，认为“毒淀粉”可能是台湾洗肾率长期居高不下以及部分不孕症的真正原因。

不可否认，炒米粉、炸鸡排、粉圆（珍珠奶茶）、肉圆、黑轮、鱼丸……这些都是台湾民众最喜欢的小吃。如今这些美食通通被质疑含有“毒淀粉”，因此，把“毒淀粉”与台湾洗肾率曾多年世界第一相联系，也就再自然不过了。台湾主持人刘宝杰日前甚至在谈话节目上危言表示，台湾民众“24小时都在吃毒淀粉……从早餐到消夜全都被污染”。电视制作人舒梦兰则称：“我们以为好吃的全加了黑心淀粉，台湾人能不洗肾吗？”

不过，也有专家并不认同把“毒淀粉”与洗肾盛行率画等号。台湾大学食品科技研究所教授孙璐西在接受台媒采访时就表示，“顺丁烯二酸”只是修饰淀粉，在部分天然食物中也有此成分，民众若没把高淀粉含量的食物当主食，应不用过度紧张。

一种担心

美食经济一落千丈？

台湾的美食闻名世界，其食品安全的信誉度也家喻户晓。然而，“毒淀粉风暴”刮起后，台湾民众对本土食品信心速降，人心惶惶，连马英九也坐不住。昨天，马英九在国民党中常会中公开承认“这是我们不容忽视的重大问题”，并提出6点“严正声明”。

“毒淀粉风暴”让台湾官员们应接不暇，心虚不已。他们也担心，如何才不至于让台湾食品安全信誉毁于一旦，台湾美食经济不至于一落千丈。

这不，继新加坡之后，马来西亚卫生部昨天也宣布，禁止台湾11项含有“顺丁烯二酸”的产品进口，其中大多数为生产珍珠奶茶的粉圆和珍珠。

夜市是台湾吸引观光客的重要“法宝”之一。台“观光局”去年公布的“赴台旅客消费及动向调查”显示，境外旅客最爱的观光景点第一名是夜市，去夜市吃小吃的人高达74%；对台湾地区最深刻的印象，美味菜肴和逛夜市分列前两名。士林夜市一位卖炸鸡排的老板接受导报记者采访时表示，“毒淀粉风暴”前，他每天可卖出2000片，可现在平均只能卖1000片不到。

因此，除了27日台“卫生署”启动“食品安全专案”计划，宣布七大措施外，昨晚7点，台“行政院副院长”毛治国召开国际记者会，对外说明当局作为。毛治国表示，当天的“行政院食品安全会报”已经达成决议，包括持续推动“食品卫生管理法”修法，加重罚则及食品业者的责任；加速食品安全风险监测及预警机制的建立；各级“政府”加强稽查；尽速协调“跨部会”合作，阻断化工原料流入食品；鼓励民众检举，共同维护食品安全。

东南网5月29日讯（海峡导报记者 张燕娟）近日，台湾毒淀粉事件愈演愈烈，几乎到了让台湾人“谈吃色变”的程度。27日起，台湾“卫生署”连续3天，进行全台餐饮业“大扫荡”，加强各环节检测与监管，确保毒淀粉不再外流。

连日来，随着台湾查处力度的加大，被曝光添加毒淀粉的食品也越来越多，而台湾多类曾被引以为傲的名小吃更成为“重灾区”。刚经历过塑化剂风波的台湾小吃，又将面临新一波整顿压力。

业内人士心声：太便宜食品真不能碰

大部分台湾小吃的做法，基本上都离不开淀粉：珍珠奶茶的“珍珠”原料是淀粉，还有炸鸡排、猪排以裹淀粉打底开炸。随着台湾媒体一轮接着一轮爆料，台湾小吃，一个接着一个沦陷。

昨天中午，台湾知名主播陈海茵在其微博感慨：“已经不知能吃什么了!”引得诸多粉丝跟帖表达心声。

而一位在台湾食品业服务超过20年的资深人士伍先生强调，“太便宜的食品，真不能碰。”伍先生介绍，很多肉制品要获得Q弹的口感，必须透过反复捶打，但这样制作出来的新鲜肉制品，保质期很短，必须冷冻处理才能保存。“若是常温保存下的肉制品，有极好的口感，价格又便宜，就要尽量避免食用了。”

危害：一年20片鸡排就可能不孕

过去，台湾人引以为傲的多样美味小吃，此次都成为毒淀粉的重灾区，包括炒米粉、粿条、黑轮等，统统都被曝有可能使用了毒淀粉。

用陈海茵的话说，原本做油漆、杀虫剂的原料“顺丁烯二酸”，在不知不觉中，变成民众每天吃的“美食”，“炸鸡粉只要6公克就超量，甜不辣、黑轮吃一个就超标！我已经不知道能吃什么了！”

导报记者收集到的资料显示，台湾毒物专家、林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁，多次在媒体上公开说，被掺有顺丁烯二酸的酥炸粉，通常在鸡排上，一片有将近100克，而只要6克这样的酥炸粉，对人体就算是超标。“所以，吃一块鸡排，就会超量”。林杰梁强调，以体重60公斤来算，一年吃下20片鸡排，就可能造成不孕或终身洗肾。

据悉，林杰梁曾花两年时间追踪台湾400人发现，随着医疗条件改善，台湾肾脏病患状况不但没改善，反而更加剧。据他判断，这与台湾人的饮食习惯有关系，更与四处都流行的米粉、粿条等食物，可能被添加毒淀粉直接相关。

挽救：提供下游厂商“安全证明”

近两日来，导报记者致电宁夏夜市、六合夜市几位摊主。对于小吃摊主来说，此次毒淀粉事件对其生意已经造成一定冲击。但事件已经发生，小吃摊主正开始积极自救，除加强自身购买原料的审查力度之外，也希望尽量配合官方加强后期查处程序。

台湾资深卫生线记者joye告诉导报记者，在此次台湾“卫生署”主导的“大扫荡”计划中，全台湾99家淀粉厂都位列其中，“卫生署”要求一家一家清查，以确保所有的毒淀粉产品、原料，全部回收封存，并择期销毁。此外，“卫生署”也将比照重大事件，提高民众检举奖金。发动民众的力量，一起抢救健康。

延伸阅读

业者建议：大陆也要抽检“顺丁烯二酸”

东南网5月29日讯（海峡导报记者 张燕娟）随着台湾“毒淀粉”雪球越滚越大，尤其多家台湾食品原料厂商涉案，有台湾业内人士建议，因为台湾食品目前与大陆紧密的往来关系，大陆相关部门也应全面抽检“顺丁烯二酸”，以确保安全。

深谙两岸食品行业内幕的业内人士陈先生介绍，在两岸都被允许使用的食品添加剂中包括“反丁烯二酸”，而此次台湾被查出来的“顺丁烯二酸”乃前者的衍生化合物，后者成本低廉，故而，就有了被利用的可能性。

据悉，虽然这两种酸剂仅是化学分子排列上的不同，但据台湾林口长庚临床毒物科主任林杰梁接受台湾媒体专访时说，“顺丁烯二酸”是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是“毒淀粉”。

随着两岸往来的密切，很多台湾小吃在大陆也风行一时，而此前很多业者为保证原汁原味，都直接从台湾购买各类原物料产品。而导报记者联系的厦门几家主打“珍珠奶茶”的台商经营的甜品、小吃店，被告知其产品虽是源自台湾，但是采用台湾配方，主要原物料都在大陆采购。而连续查看多日来自台湾各家媒体公布的资讯，导报记者也没有查阅到相关“毒淀粉”流入大陆的资讯。但针对台湾“毒淀粉”是否已经流入大陆，导报记者找不到人回答，也没有相关单位出面说明。

此外，导报记者昨日试图联络一家被曝光的台湾淀粉厂商，了解其大陆市场情况，但相关人士拒绝了采访，并强调，台湾“卫生署”自会公布调查结果。

中新社台北5月29日电 (记者 刘舒凌 路梅)近日台湾爆发“问题淀粉”食品安全事件，中国国民党主席马英九29日主持该党中常会时表示，台湾当局将以“修法加重罚则或刑责”等6项措施，还民众干净安全的饮食环境。

因厂商恶意添加的顺丁烯二酸酐化制淀粉已流入珍珠奶茶、肉圆等多种台湾日常饮食，该事件正在造成全台民众及相关食品企业恐慌，新加坡等海外市场已要求进口商回收自台湾进口的11种相关产品。

马英九当天介绍，在这一食品安全事件中，台湾卫生部门已掌握涉案厂商20余家，下架商品230余吨。

他具体阐述台湾行政当局将再加强的6项措施：卫生部门清除违规产品并严惩违规厂商、修法加重罚则或刑责、严惩贩卖非食用化学原料给食品厂商的化工原料厂、整合管理化学物质的行政机构、针对海外有关台湾食品安全所产生疑虑进行政策说明、全力做好消费者保护。

马英九表示，要面对现实，诚恳、诚实地进行整顿。

台湾行政当局当天傍晚召开专门讨论“问题淀粉”事件食品安全会议，其间做成决议包括：持续推动“食品卫生管理法”修法，加重罚则及食品业者的责任；加速食品安全风险监测及预警机制的建立；各级行政机构加强稽查；尽速协调跨部门合作，阻断化工原料流入食品；鼓励民众检举，共同维护食品安全。(完)

东南网5月28日讯 据台湾媒体报道，毒淀粉席卷全台，“卫生署”昨启动“0527食品安全专案”计划，宣布七大措施；包括三天内清查淀粉制造厂及经销商；即日起，所有淀粉类原料商需提供安全具结证明，小吃店等下游业者也需张贴安全证明，以及重大食品安全事件的检举奖金，提高至60万元（新台币，下同）。

“卫生署长”邱文达昨表示，全台卫生局已完成顺丁烯二酸来源调查，共查获一家大盘商、三家经销商，及淀粉制造商八家、销售商16家等，统计违规产品下架、回收、封存206吨，除非检调单位需要，否则违规产品将于一周内销毁。

为确保所有违规产品回收，且无新制不法产品，邱文达说，各地卫生局三日内会全面清查辖区内所有淀粉厂及经销商；所有淀粉类原料供应者须主动提供安全具结证明给下游业者，第一阶段主要针对粄条、肉圆、黑轮、粉圆、豆花、粉粿、芋圆及地瓜圆等八类含淀粉原料产品的贩售者，且小吃等下游业者须张贴安全具结证明，方便消费者检视。

“卫生署”食品药物管理局局长康照洲说，目前并无查获顺丁烯二酸化制淀粉用于关庙面等产品中；统一与味全等大厂都是自行生产面粉，因此第一阶段仍锁定八大类含淀粉原料的产品为主，未来视情况不排除增加产品类别。

一旦业者未提供具结证明或具结不实，六月一日起将重罚。康照洲表示，业者具结不实涉及伪造文书，若遭卫生局查获将依情节处分；若已被证实原料违规，或产品应下架却未下架者，依“食品卫生管理法”罚3万到15万元，且一罪一罚，累计罚款。

为杜绝食品违法事件，“卫生署”将提高重大食品安全事件的检举奖金。“卫生署”发言人王哲超表示，检举奖金以违法厂商最高罚金600万元的5%计算，检举人最高可拿到30万元，若是重大食品安全事件，不排除检举奖金加倍，最高60万元。

邱文达说，若经“国贸局”公告有违规产品的厂商，除了违规品项列入清单，日后产品若要通关外销，必须检附政府认证实验室的检验室合格证明文件。

继2011年的“塑化剂”风波后，一个新名词“顺丁烯二酸”近日被台湾民众熟悉。这种会引起人体肾脏受损的物质被非法添加入淀粉，随之肉丸、粉丸、水晶饺等台湾美食，引起台社会对食品安全问题的再次关注。

综合台媒报道，27日，台北市卫生局通报日前市场抽查情况，60件被抽查产品中，有19件黑轮(一种食品)，其中5件检出顺丁烯二酸。已要求商家将产品下架销毁。

截至目前，全台粉丸、黑轮、板条、芋丸、地瓜丸等越来越多食品被查出遭违法添加顺丁烯二酸。各地卫生局封存问题淀粉超过200吨。顺丁烯二酸又称“马来酸”，无色结晶体，无营养价值，会破坏人体器官黏膜组织，并损害肾脏。无良商人为增加食品弹性、黏性及外观光亮度，将之加入淀粉中。

东南网5月28日讯 据台湾媒体报道，毒淀粉事件越演越烈，台北市长郝龙斌今(28)日表示，将成立辅导小组来辅导业者提供安全证明，尽快让消费者恢复食品信心。另外卫生局也会随时公告，让民众掌握最新讯息，避免将有毒食品吃下肚。

“卫生署”昨日公告，从下个月开始，贩售粄条、肉圆、黑轮、粉圆、豆花、粉粿、芋圆及地瓜圆等8大类产品的商家、小吃店等，要在醒目处张贴安全具结证明，保证上游淀粉商提供是合格产品，否则将开罚3到15万元新台币。

郝龙斌上午在市政会议中表示，遭点名的8大类食品，全都是平民小吃，这些摊商平常经营生意就相当辛苦，因此他成立辅导小组来辅导业者，除了减轻负担，也希望让消费者恢复信心。

随后，郝龙斌在议会总质询时也提到，未来卫生局会随时公告最新讯息，告知民众哪些食品有问题，不仅针对台北市，也会针对其他县市流入台北的部分进行清查。

台北市卫生局长林奇宏表示，目前台北市一共有13家淀粉工厂，都已经完成清查，除了一项商品外其余未发现异状。

不过市议员戴锡钦质询时，要求卫生局也提供经销商的数据，卫生局却无法提供，郝龙斌也坦言，短时间要针对小商家确实有点困难，重点还是要找到毒淀粉源头，可以从工厂出货循线往下清查。

东南网5月28日讯 据台湾媒体报道，毒淀粉风暴越滚越大，自6月1日起业者贩售相关产品，须张贴淀粉原料商出具的安全证明。民进党发言人林俊宪今（28）日表示，食品安全发生问题，当局要立即赔偿给受害人，再向肇事的厂场与个人求偿。

林俊宪指出，黑心食品的问题不在食品本身，政府本来就要负起把关责任，从三聚氰胺、塑化剂、过期食品原料，再到毒淀粉，显示政府管制的松弛。

林俊宪表示，食品安全问题一旦发生了，政府要有能力快速做弥补工作，例如赔偿的部分，政府应立即赔偿给受害人，政府再向肇事的厂场与个人求偿。

林俊宪也呼吁，朝野为了民众健康，应就“食品卫生法”好好来谈，但造成如此广泛伤害民众健康的事，行政查验的工作，也就是政府的行政稽查出了问题，未做好把关工作。

珍珠奶茶、芋圆、板条、肉圆、鸡排……这些一直被认为是台湾美食的经典，也是台湾民众日常的最爱，现在因为毒淀粉事件的爆发，让大家谈之色变。

继塑化剂风波而后，谁也没有想到，再次引爆岛内食品安全问题的会是——毒淀粉。

今年三四月间，台湾嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现“毒淀粉”顺丁烯二酸，全台各地卫生局随即展开稽查追查毒淀粉，发现疑掺有顺丁烯二酸的淀粉产品即查扣封存。随后，毒淀粉事件持续延烧。仅25日当天，封存量暴增近120吨，案发至今总共封存206吨。稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，全台很多食品恐都已经“沦陷”。

越滚越大的雪球

14日，台湾各县市卫生局展开全面稽查，抽查大卖场、超市，截至15日当天共下架了7307件确定含有毒淀粉的商品。与此同时，台“卫生署”也在顺藤摸瓜追查毒淀粉源头。台湾食品药物管理部门负责人康照洲说，目前通过卫生局抽验市面原料粉及从上游往下游清查的方式，双面夹杀毒淀粉流通，希望尽速将淀粉销售商的中、小盘商迅速清查出来，后进行末端产品全面回收作业。

雪球愈滚愈大。据台媒报道，目前涉案的顺丁烯二酸化制淀粉制造厂共计8家，淀粉销售商共计16家。稽查人员形容“像肉粽一样有一大挂”。

顺丁烯二酸又称“马来酸”，属于树脂等化学黏合剂原料，一般用于涂料中的绝缘物或是作为原料生产农药，是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是毒淀粉。毒淀粉的价格与合格淀粉相差4到6倍，因此被黑心业者加进食物，送到了民众的餐桌上。

但是，根据欧盟的评估，成年人按体重计，对顺丁烯二酸每天的可耐受量(TDI)为0.5毫克/公斤，如果是一名60公斤的成年人，每天可忍受剂量最多为30毫克。顺丁烯二酸与人直接接触会破坏人体器官的粘膜组织，并会损害人的肾脏。

夜市摊档“沦陷”

22日，彰化地检署会同卫生局人员前往员林镇一间中盘商稽查，查到业者从去年开始从上游厂商购得毒淀粉后，又生产地瓜粉等多种粉类，卖给下游小吃业者，其中，有一款号称独家配方的鸡排酥炸粉，被检验出含有高浓度顺丁烯二酸。彰化卫生局忧心，中盘商调配的有毒淀粉，恐怕已经流向下游的夜市、小吃摊档。

台湾民众又陷“毒食”恐慌，甚至超过之前的塑化剂风波。台湾有“洗肾王国”封号，毒淀粉事件爆发后，部分肾脏科医师与毒物专家说：“终于找到伤肾元凶。”新光医院肾脏科主治医师江守山说，顺丁烯二酸在动物实验会导致狗的肾小管损伤，造成不可逆的伤害。

毒淀粉侵入普通人的日常生活。这一次，似乎没有人可以说，黑心食品离我很远。林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，不少民众把粄条、肉圆等当主食，随便吃一碗，大概就超标。一片鸡排上，通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有毒淀粉，那么，一名60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。

台湾毒淀粉事件，也延烧到了香港和新加坡。新加坡政府26日要求进口商回收11种自台湾进口的相关产品。部分台湾淀粉制作的食品在香港亦有售，香港食物环境卫生署食物安全中心25日表示会密切关注事件，但暂未对任何台湾食品发出“食物警报”。

“沦陷”的是什么

毒淀粉事件不仅引发民众食不安心的惶恐，也使餐饮业者更面临空前的危机。

一些每逢假日就人潮滚滚的店面，现在却异常冷清。有鸡排业者在接受岛内媒体采访时委屈地抱怨说“根本不知道炸鸡粉中有毒淀粉。”还有网友找到了“王老师”王东清。82岁的前高中化学老师王东清，被认为是在台湾研发了在淀粉中添加顺丁烯二酸的技术。26日，王东清首度接受访问表示，顺丁烯二酸经过氧化后去了酸性变无毒，在海外也是可以放进食品添加物里使用的。对于被不肖厂商制成有毒物品，并不知情，是背了黑锅。

事实如何，还需相关部门的进一步调查。不过，这些显然都是“末”而非“本”。近日，台湾食品安全连续敲响警钟，除了毒淀粉，还查出毒酱油及滥用过期原料事件。不少业者抨击“卫生署食品药物管理局”，没有记取“塑化剂”危害餐饮业的教训，对食品添加业者管制太松散、罚则太轻，也没有建立严谨的“流向管理”制度。而民众称，如果“卫生署”只会亡羊补牢、没有痛定思痛，毒食恐慌还会层出不穷。

26日，台湾当局“卫生署长”邱文达与多位毒物、食品及公卫学者专家讨论，研拟将采重罚到千万元新台币和提高检举奖金方式，并纳入刑责，以吓阻不肖业者；台湾卫生部门并研拟在合格商店贴贴纸，方便消费者辨识。（人民日报海外版）

    台湾内外都卷入毒风暴，业者喊冤。基隆庙口天一香肉羹被检出含有顺丁烯二酸，老板娘欧惠宇昨天受访时急得眼泪都流出来。

东南网5月28日讯 据台湾媒体报道，基隆巿卫生局昨天公布第一批抽验内含顺丁烯二酸的自制及贩售食品，在基隆庙口经营96年的“天一香肉羹顺”的肉羹产品意外“中镖”。老板娘欧惠宇得知消息后急出眼泪，她说，用的番薯粉比别人贵，却检出有问题，“冤不冤枉？”

“货都是我叫的，我压力好大”，欧惠宇说，从阿公手上传承近百年的老牌肉羹，现在却面临食品安全危机，“安分守己，奉公守法做生意却发生这种事”。她又气又委屈，担心媒体传播效应，愈传愈离谱，造成肉羹汤及卤肉饭的生意受影响。

她说，从25日开始，用的都是通过SGS检验标准的番薯粉，感觉新粉黏性没那么好，肉羹若要有同样口感，要多加几勺粉，成本会增加。她准备连夜把检验标准证明放大，张贴在摊位前取信消费者，保证肉羹没问题。

她说，使用台南茂利淀粉公司出产的番薯粉已三、四年，因比较贵，毒淀粉事件爆发后，她从没担心过，连卫生局到基隆庙口只抽查他们的产品，她都不觉得会有事。

25日，她再叫货，发现厂商送来非茂利的番薯粉，要求厂商送茂利的番薯粉，还追问是否有问题。厂商后来送来三包茂利新生产，检验合格的番薯粉还附检验证明打包票，但都不说先前送茂利生产的番薯粉有问题。但她开始起疑，把先前做的200多斤肉羹打包冷冻，不敢再卖，“谁能信任？”

基隆市卫生局21日抽检11件广东面、沙鱼丸、鱼浆、粉圆，其中“天一香肉羹顺”的肉羹检出顺丁烯二酸达101。76ppm，昨天通知业者说明。

食品管理科长王翠雯说，这批番薯粉有5包，17日进货，已用尽。业者目前使用通过检验的番薯粉，但为安全起见，再抽2件送验。

    “研发”顺丁烯二酸制造化学淀粉的王东清，昨首度露面，表示他只是热中研究，如今“却背了制毒淀粉的黑锅，就像替死鬼”。

东南网5月27日讯 据台湾媒体报道，“一想到当初是要造福人群，却变成毒淀粉，真的很无奈、很想寻短。”被指为使用顺丁烯二酸制造化学淀粉技术的“王老师”王东清，昨晚首度接受记者访问，眼眶含泪。

当初若秘方索价50万

今天就不会独居小公寓

对连日来被封“毒淀粉发明人”，且秘方索价50万、100万元(新台币，下同），他激动说：“这是骗人的。”如果真是这样，“今天就不会独居在小公寓里”。

王东清表示，早期在日本留学时，从淀粉科学的技术中，学会顺丁烯二酸这项技术，在国外是可以放进食品添加物里使用的，但看到近日新闻报道后，才知道这项技术被不肖厂商制成有毒物品。

他说，早期人们喜欢吃番薯粉制成的物品，但因成本高，多半厂商都使用树薯粉制作粉圆，但是树薯粉制作出来的粉圆，口感不佳，且不易凝结，于是他在树薯粉中添加顺丁烯二酸，并通过制程使其氧化，让口感更加Ｑ弹。

顺丁烯二酸氧化去酸无毒 不肖厂商制成有毒

他指出，顺丁烯二酸经过氧化后去了酸性变无毒，之后他人怎么用，自己并不清楚。

王东清透露，1972年时，他一名学生（已过世）公司的员工，曾找他学习这项技术，一个月5万元聘他当顾问，不过只付了两个月共10万元，第三个月就没给钱了，他也只收过这笔钱。

后来他听说外面厂商泛滥制顺丁烯二酸，一度想申请专利，吓阻厂商不断引用制造技术，但“经济部”却未通过专利申请，“‘卫生局’若认为不能用，早该吓阻化制淀粉流窜！”

王东清说，他仅热衷于研究，如今“却背了制毒淀粉的黑锅”，“我就像替死鬼”。

王东清独居在台南市，曾在台南市三所高中教化学。昨晚陆续有记者找上门希望访问他，起初无论怎么敲门、大喊，他都不愿出面。到了晚上七点多，自称是王东清在长荣中学时期学生的蔡姓男子，代替王东清回应。

“王老师这几天非常难过”，蔡转述，王东清被指责害到人，觉得难过且无辜，“活到这把年纪了，不想死后留下骂名”。晚上9时，王东清才开门接受采访。

    高中退休化学教师王东清致力研发，六年前已逾七旬，仍担任一家生技公司研发部主任。

学生眼中的“魔法师”

王早年曾在台南北门高中等校任教，校方昨晚说，年代已久，与王早失联，只知在商界发展，对王卷入毒淀粉风波很震惊。

北门高中校友李文生说，王上课时会将许多复杂化学公式化繁为简，也会启发学生对学习化学的兴趣，常将日常生活研发的成果跟学生分享，感觉就是个“发明家”、“魔法师”，深受学生欢迎。

李文生表示，1978年他回母校任教，王东清已离开北中，听说往商界发展；四年前曾在聚会场合碰到王，王送他一罐自己研发的精油，自称在商界发展。

王的友人说，11年前王开始研发鱼胶原蛋白，起初是以台湾鲷（吴郭鱼）的鱼鳞萃取，但发现台湾鲷的鱼鳞色泽差，改用虱目鱼，一开始先用虱目鱼皮，结果普林含量较高，八年前改用虱目鱼鳞成功。

友人说，当时王东清表示研发出的鱼胶原蛋白，经屏东科技大学检验报告显示，粗蛋白100公克中含98公克，水解胺基酸成分总合为96.62%，重金属含量为0，对自己的发明相当自豪。

王东清的妻子多年前过世，孩子在台北工作，他一个人住在台南市，住处柜子里堆满资料，他说，这些都是他研究多年的东西，舍不得丢。

东南网5月27日讯 据台湾媒体报道，毒淀粉事件愈演愈烈，“卫生署长”邱文达昨天与多位毒物、食品及公卫学者专家讨论，会中研拟采重罚到千万元新台币和提高检举奖金方式，并纳入刑责，以吓阻不肖业者；“卫生署”并研拟在合格商店贴贴纸，方便消费者辨识。

“卫生署”今将征询其他跨部会意见，并与各地卫生局进行视讯会议，下午将举行记者会说明违法使用顺丁烯二酸化制淀粉的处置措施及未来修法方向。

邱文达日前接受联合影音专访说，会尽快发动全台卫生单位包括食药局分局、卫生局全面联合稽查，若查到将加重处罚；此外，目前“立法院”正在修订“食品卫生管理法”，“卫生署”将启动修法机制，未来除了于法有据外，也会实施登录制度，才能有效把关。

“卫生署”发言人王哲超表示，第一阶段修法重点包括提高罚则上限至数倍，对于厂商或业者违法使用化学原料，一旦危及民众健康，将给予严惩，罚则可至上千万元；另修法也会纳入刑责，希望有效吓阻不肖业者。

为提高民众对食品安全信心，参与专家咨询会议的人士透露，“卫生署”研拟比照塑化剂模式，在未使用顺丁烯二酸的业者门口贴贴纸，以利消费者辨识。

“卫生署”食品药物管理局追查毒淀粉源头发现，调制顺丁烯二酸化制淀粉的发想者王东清曾向“经济部”申请专利，最后未通过。

食药局区管中心主任潘志宽说，目前“卫生署”核准21种化学用淀粉原料，但顺丁烯二酸不在其中，业者只差申请程序；顺丁烯二酸毒性不强，是否对人产生伤害与残留量有关，如果业者向“卫生署”提出申请，若生物安全性资料足够证实，也许会通过。

对于王东清是否面临罚责？潘志宽说，王东清只是制造者，是否使用由业者决定，因此应无罚责。

不过，王哲超对潘志宽的说法表示，化学原料未经许可添加在食品中，就是违法行为，一定严惩厂商；王东清是否涉罚则，“卫生署”对于未经申请个案不予讨论。

东南网5月23日讯 据台湾媒体报道，毒淀粉的雪球愈滚愈大，卫生单位从高雄联成化工厂陆续追出下游，稽查人员形容“像肉粽一样有一大挂”，只有极少数业者未使用顺丁烯二酸调制淀粉，很多制造商表示不知道不能用顺丁烯二酸，因根据“教授配方”调制，以为没问题。

稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，全台很多食品恐“沦陷”。

“卫生署”食品药物管理局区管中心主任潘志宽说，目前已知台南协奇和新北市怡和淀粉供应的淀粉产品含有顺丁烯二酸，怡和淀粉来自越南翁姓大盘商，翁另还供货给高雄丰裕粉业。

各地卫生局昨配合“卫生署”追查毒淀粉，发现疑掺有顺丁烯二酸的淀粉产品即查扣封存。

台南市卫生局查出和美化工近两年贩售顺丁烯二酸给六家淀粉厂，除协奇制粉厂外，还有善化区的茂利淀粉公司、官田区东亿淀粉厂及嘉义丸新淀粉厂等，产品有的被验出有顺丁烯二酸、有的没有，但稽查人员表示，没有验出只能代表该批产品未添加，不代表业者从未使用。

稽查人员昨发现有更多上下游厂商都卷入，联成化工的下游不只和美一家，在台南还有冠响化工，冠响的下游又有“一拖拉库”厂商，其中不少业者为中盘商、小盘商，将产品卖给餐厅、小吃店。

多名业者说，他们原来的制程并未添加顺丁烯二酸，是上游提供据称是一名教授调制的配方。

东南网5月22日讯 据台湾媒体报道，究竟有多少毒淀粉流入市面？彰化检方昨天到员林镇许姓中盘商店中封存791袋、顺丁烯二酸含量高达五千多ＰＰＭ的毒淀粉，以及许姓业者的“独家配方”的太白粉84袋，数量与浓度都让检察官不敢置信。

员林镇这家太白粉老店，没有店名，也没有营利事业登记，53岁许姓业者是第三代老板，供应南彰化和许多县市的油炸小吃业者。七百多袋毒淀粉是向高雄市协奇食品批购。

但独家配方为何？许姓业者三缄其口，检方以诈欺、违反“食品卫生管理法”及“商标法”究办。彰化地检署襄阅主任检察官黄智勇说，许姓中盘商还涉嫌长期逃漏税，将会同“国税局”清查。许姓中盘商供称，协奇保证货源没问题，如果是毒淀粉，他也是被害人。检察官质问，既然是经营多年的业者，怎无法辨识淀粉品质？他哑口。