受毒淀粉事件波及，屏东夜市肉圆生意惨，“立委”苏震清昨天带头吃肉圆送爱心。

东南网6月13日讯 据台湾媒体报道，“生意回不来阿！”屏东夜市肉圆摊是不少在地民众、外来观光客的最爱，但毒淀粉事件后，生意惨澹，“立委”苏震清昨天带头吃肉圆，期盼找回民众对肉圆的信心。

屏东夜市的肉圆相当知名，不仅当地民众爱吃，常有不少部落客推荐，现做现蒸的肉圆，尝一口就感饱足口福，吸引不少观光客远道而来，都为“这一味。”

昨天是端午节，本来应该生意大好，但业者却表示，生意冷冷清清，可说历年最惨，一整天只有少数老顾客吃。

屏东夜市肉圆业者陈小姐表示，毒淀粉事件后，生意大坏，本来一天可卖20桶肉圆，现在几乎不到一半，假日也很冷清，就算贴上原料检验合格证明，还是门可罗雀，业者担心肉圆生意回不来，希望可以找回消费者信心。

屏东县籍“立委”苏震清昨天上午带着幕僚，带头响应吃肉圆，他说，学生时期就爱吃屏东夜市的肉圆，2家老牌的肉圆就是他的最爱，他昨天大口吃肉圆，用行动表示支持。他也号召夜市7家肉圆摊贩业者，将新鲜肉圆送到伯大尼之家作爱心，许多孩子吃得乐不可支。

苏震清表示，当局应该从源头做起，斩断毒淀粉来源，，若只要求店家自我管理，是偷懒的方法，也是本末倒置。

中新网6月10日电 据台湾《中国时报》报道，毒淀粉、工业原料添加食品紧接着又有过期粽，以美食闻名的台南均中镖，蓝营市议员更称台南变全台湾最毒城市，赖清德说，这绝非事实，强调固然有业者做伤害食品安全之事，但市府已掌控源头，三度抽验也确认安全无虞。

一个月以来爆出的几起食品安全，台南几乎“无役不与”，从毒淀粉、立光农工用工业原料加入食品到日前的过期粽，台南都没缺席，连带的也造成小吃生意一落千丈。

赖清德表示，台南是台湾第一个城市也拥有全台湾最大耕地，食品从台南发迹是自然不过的事，相关产业也都在这里发展，一连串的食品安全事件，他觉得很遗憾，昨天再度呼吁业者“赚钱有数，性命要顾”，吁业者要顾及消费者性命安全，更需有生意道德。

他强调，市府从源头管理，追查下游流向，如发现不法就查扣，过期粽子就是一例，从源头去抓，不至于把伤害扩大。

他也不忘替台南的小吃背书，强调这些小吃可以飘香这么长的岁月，自有其独特性，而且，店家都遵循传统做法而不是靠外来的添加物，这从市府抽验41家小吃店均合格就可以得到验证。

此外，针对新加坡农粮局日前又公布上智制面厂生产的关庙面、刀削面及拉面3款被验出顺丁烯二酸，赖清德也强调，市府检验32家关庙面业者，原料零检出，表示并无任何添加物在里头，至于为何仍被验出，他认为，应该是包装溶出所致，市府将与新加坡接触了解。

中新网6月9日电 据台湾TVBS网站报道，台湾地区毒淀粉风暴，在国际间持续延烧，菲律宾政府宣布，一共15种台湾地区产的淀粉类商品禁止贩卖。

据报道，台湾地区毒淀粉风暴，在国际间持续延烧，菲律宾政府宣布，禁止包括龙口米粉、素食泡面，还有多款珍珠粉圆在内，一共15种台湾地区产的淀粉类商品禁止贩卖，并且要求下架。

海峡导报特约评论员 台湾淡江大学大陆所教授 潘锡堂

台湾毒淀粉事件愈演愈烈，摊商苦哈哈、消费者心慌慌，而且丢脸到海外，对以“观光美食王国”自傲的台湾，实在是一大讽刺。

相较2011年的塑化剂风波，这次毒淀粉事件实有过之而无不及。因为塑化剂毒性虽强，但受影响的仅限于饮料及果酱等食品，并非日常生活之必需。然而，俗称毒淀粉的含有顺丁烯二酸的淀粉，却几乎渗入所有主食及烹饪材料。

更何况，塑化剂风波虽可能影响外来观光对台观感，但伤害力毕竟不大，毒淀粉却波及珍珠奶茶、肉圆、蚵仔煎、粉圆等小吃，使台湾美食小吃形象大打折扣，不仅各地夜市出现小吃乏人问津窘况，更可能减低观光客来台意愿。估计来台观光客至少下跌两成，约30万人次，影响之严重可想而知。

更值得忧心的是，这两天又爆发不肖厂商将工业用的乙烯二胺四醋酸二钠，调制成洋菜粉、爱玉粉销售给食品业，制作冰淇淋、布丁、寒天、豆花。换言之，连知名大厂商都会向不肖厂商购买廉价食品添加原料，一般小厂商怎会例外？

从这次事件看，许多知名企业也都有心或无意地卷入过期与违法原料的问题；当业者的良心不可靠，那就只能靠“政府”的行政监理负起终极的把关责任了。

然而，以这次毒淀粉事件暴露的病灶检视“政府”的把关处处可见疏漏。第一，在前端的食品规范部分，留下了制度性的大漏洞，让不肖业者利用“复方添加剂”无须检查的漏洞，掺入违法工业原料在各项食品中流窜。第二，中端的例常追查检验有欠积极或毫不确实，放纵厂商贩售违规物质及滥用过期原料，致毒淀粉存在近廿年却毫无所觉。第三，后端对于违规业者的行政惩处太过轻慢，司法究责更是荏弱无力，产生不了阻吓作用，这也是业者不惜以身试法的主因。

正因如此，“立法院”目前已完成修法，对于使用过期食品原料、非“政府”许可食品添加物的不法业者，加重罚责并提高罚锾，对于蓄意添加、恶性重大的食品业者，还要追究刑责。

事实上，食品安全问题绝不能只依赖相关单位的行政管理，或事发后的处罚，更应将重点置于消费者对自我权利的维护。最有效的食品安全管理，应是操持在消费者手上，而且是最积极想解决食品安全问题的人。所以，“政府”除完成提高罚责的修法之外，似乎也应考虑建立消费者参与管控食品安全的管道，让民众拥有提起更有效的民事索赔诉讼方法，食品安全也许会得到根本性的改善。

此外，更可提三策，供产官界参酌：一、提高检举奖金，重奖之下，必能诱出知情者的职业良心；二、必须追究食品通路商和品牌制造商的法定责任；三、各级食品卫生主管单位应置巡检主力于传统零售、夜市摊贩等无一定雇主的散户，因为这些个体户没有专业设备和人力检视原料供应商的品质。

总之，从塑化剂事件到毒淀粉事件，显示了台湾食品的危机四伏，更重创了辛苦建立的“美食王国”美誉及食品安全的形象。台湾唯有上下携手同心，从法令制度、消费意识、机制完善入手，才能有效杜绝“黑心”歪风，真正达到“食得安心”。

东南网6月6日讯 据台湾媒体报道，“卫生署”2月接获问题淀粉举报，却到5月中才公布调查结果，有隐匿案情之嫌。“卫生署”昨天表示，事件起因是“卫生署”员工听人提及独门配方起疑，主动追查，绝无隐匿案情、拖延办理、包庇厂商。

壹周刊报道，“卫生署”食品药物管理局2月7日第一次开会讨论顺丁烯二酸酐化制淀粉一事，却到4月3日才检出，并私下通知厂商将产品下架，4月24号嘉义检调请求协助检验后，开第一次紧急会议，5月13日才公布调查结果。

“如果我吃案的话，现在怎么会爆这么大！”食药局长康照洲说，这次查出问题淀粉并非接获检举，而是2月初“卫署”员工听闻可能有非法的“顺丁烯己二酸”添加到淀粉中，“卫生署”就着手追查，后来查证为顺丁烯二酸酐，并在3月15日草拟完成检验方法。

康照洲说，自3月中起，食药局就开始抽查，共测试74件产品，5件可疑，4月函请地方卫生局追查这五项产品的源头。

食药局区管中心主任潘志宽说，卫生局调查过程中遇到不少困难，很多食品厂卫生局都走访多次，才找出问题淀粉，例如访查日正产品时，卫生局第一次去稽查并未查出顺丁烯二酸，第二次再查时才验出，可能与制造、包装时的原料粉批次不同有关，追查时也有业者坚不吐实，卫生局只好又移请检调办理。

康照洲说，食药局面对问题淀粉的态度是“除恶务尽”，若在调查未完成前就先向媒体公布，涉案厂商听到消息就会将问题原料藏起来，增加调查的困难。潘志宽也说，食药局无法在未经证实前就公布问题产品，不但制造恐慌，也可能为此挨告。

食药局食品组组长蔡淑贞说，从淀粉中萃取出顺丁烯二酸是过去没有过的经验，因此摸索检验方法就耗费不少时间，且当时也无法确定验出的是从包材中溶出、制造中产生的背景值或是恶意添加，这些问题都需要花时间厘清。

“卫生署”署长邱文达表示，昨日已裁示政风尽速调查，食药局是否有行政疏失，并已要求局长站到第一线回答外界的质疑。

“绿委”出示资料质疑食药局

问题淀粉风暴持续延烧，民进党团书记长邱议莹昨天出示资料，质疑“卫生署”食药局涉嫌隐匿资讯。她说，早在食药局公布淀粉类食品禁含“顺丁烯二酸”前，就有检测业者上网宣传，提供检测“顺丁烯二酸”服务，还标榜“有特价”，她合理怀疑食药局隐匿资讯并图利检测业者。

邱议莹昨天出示食药局两份公告，说明5月13日食管局才“呼吁食品业者不要使用不合格的顺丁烯二酸淀粉”，但4月29日就有业者在网络广告，说明提供检测“顺丁烯二酸”服务。

此外，5月27日食药局公布“所有淀粉类原料产制品不能含顺丁烯二酸”，但5月15日就有业者宣传有检验服务，还强调“有特价”。邱议莹表示，从时间点回推，业者在食药局公告前显然早已知情，食管局涉及是否隐匿事实，轻忽事态严重性。

邱议莹说，食药局针对淀粉问题“案发先隐匿、爆发先卸责、再给食品贴标签，却未见源头管理措施在哪里”，呼吁马当局应尽速展开源头调查、管制。

中新网6月6日电 据台湾TVBS网站报道，台湾毒淀粉风暴持续蔓延，台湾观光部门估计今年到台湾的旅客，可能会因此少掉30万人；而食衣住行中，“食”占了经济成长的20%，当这么多食物染毒后，消费者减少购买，出口也减少，间接影响到的就是整体经济面。

过去观光部门都强打台湾小吃，营销主轴也一定会有美食，这次美食染毒，预估观光人数，将跌2成，近30万人次，而到台湾旅游的观光客，多来自大陆、日本、香港、新加坡和马来西亚，他们带来的观光产值，1年164亿美元，占GDP的2%。

2011年5月台湾塑化剂事件，当月到台湾的旅客，就骤减了7%，其中，香港旅客少了3成；这次毒淀粉风暴，涵盖的食物更广，肉圆 、粉圆、黑轮、肉羹、豆花、粉粿，都是观光客的最爱，现在的销售量，都掉了10%至20%；六七八月暑假观光旺季，让人更忧心；五月份，跟食品相关的产业，全受重伤。

食衣住行中“食”，就占经济成长的2成，加上问题严重程度，高于3年前的塑化剂事件，因此，毒淀粉一定对经济成长和物价有影响，真的是少数老鼠屎，坏了一锅经济。

　　▲林杰梁接受媒体采访

东南网6月6日讯 （海峡导报记者 张燕娟/文资料图）5月底，台湾“卫生署”邀集台湾食品、公共卫生、毒物、医学等专家开会讨论“毒淀粉”应对策略。最后，决定采纳长庚医院临床毒物科主任林杰梁等人建议，启动“0527食品安全专案计划”，要在最短时间内清除“毒淀粉”。

其实，台湾每次爆发大小食品安全事件，林杰梁都会成为众所瞩目的人物。因为他不但是台湾首位临床毒物学教授，在手术台上救死扶伤，是肾脏解毒领域享誉海内外的“巨人”；他更乐于借助各类媒体，教大众行之有效的“解毒术”。林杰梁经常扮演 “全民家庭毒物医师”，用其专业知识，教导民众吃得安全。

近来，林杰梁再次成为公众追捧的热点人物，走到哪里都被民众围着。而导报记者也电话采访了这位一说到解毒就兴奋的和蔼长者。

吃猪皮，可解“毒淀粉”

“要让不法业者赔不起，才能让食品安全起来。”林杰梁建议，法令要规定，不法业者必须承担起所有受害人日后的生活问题。“养受害者一辈子！透过各种渠道提高犯罪成本！”林杰梁强调，若不法业者觉得被抓到要赔偿，可还有钱赚，那法令就根本没有威慑力。

林杰梁说，“毒淀粉”事件出来之后，大家都很紧张，甚至有点恐慌倾向：面对乱麻一团的局面，林杰梁没有跟着名嘴们狂骂一通，他一方面借助媒体平台，帮助大众梳理事件发展脉络，另一方面查阅了大量的海内外文献资料，并亲自反复比对试验得出结论：其实要解“毒淀粉”之毒也不难，吃富含甘氨酸的东西，就可将体内的毒代谢出去。而在日常生活中，猪皮、鸡胸肉、鸡脚等都是富含甘氨酸的常见物质。“如果过去你吃了很多含有“毒淀粉”的食品，那么现在每天吃40克的猪皮，就能代谢体内相关毒素”。

这一次“毒淀粉”事件涉及面很广，林杰梁很早就在诸多公共场合，提出很多证据要民众注意相关食用安全。但他没有被足够重视，他被台湾媒体形象地誉为台湾“孤毒”小巨人。不过这次他的“甘氨酸解毒论”一出，搞得猪皮、鸡脚相关产品，一时全台热销。

讲真话，拒绝厂商广告

作为台湾曝光率最高的解毒专家之一，林杰梁经常在媒体上讲各类中毒的案例，也教民众不能吃这个，不能吃那个。表面上，林杰梁说得容易，可实际上为了讲真话，他得罪了一家又一家厂商。“什么事情不能做？挡人财路的事情最不能做！”嘴上说着这个道理，可林杰梁却“明知山有虎，偏向虎山行”！

为此，林杰梁丢了太多的发财机会，可他“苦中作乐”。他认为，有饭吃就好了，钱财都是身外物。所以，林杰梁拒绝了所有厂商的广告、代言、演讲邀约。林杰梁并不后悔，在他看来，一餐一碗饭就够了，吃得、用得心安理得才重要。

“我是政府部门‘头痛’的人物。”林杰梁说。因为懂专业，又爱讲真话，林杰梁常与要害部门“对着干”。此外，林杰梁不同于一般医师，他愿意花时间接受媒体采访，只要媒体一通电话，他总是不厌其烦地讲解各种毒物对人体健康的伤害。他很懂得借助媒体平台，传播健康卫生资讯。林杰梁强调，做好卫教（大众卫生教育）可以救更多人，比当医师救得更多。

遥控救活大陆中毒女孩

林杰梁常说，自己很多被运用广泛的解毒办法，都是“被逼到墙角想出来的”。说到这个心得，林杰梁强调，作为临床毒物科医生，常常面临“想不出方法，生命就要消失的压力”。每当这样的情况发生，林杰梁就会倍感痛苦，故而想破头皮，也要想出办法救人。

林杰梁举例，有一对40多岁夫妻，将药酒当成补药喝，送医时两人心脏都停了。林杰梁看到这对夫妻时心里很难过，“这么年轻！却没有救了！”后来，抱着一线希望，林杰梁尝试着用血液灌洗，竟洗出他们药酒的毒，硬是让两人活了过来。诸如此类，在林杰梁的手术台上，常常上演与死神的PK赛。林杰梁说：“我永远不放弃病人，如果我放弃了，病人就没救了，我必须为病人找出希望。”

他曾经透过信件教大陆医师，救回一位中“百草枯”毒的山东女孩。此女孩曾被判定无药可救。“那个女孩的家人，向全球医药界都发求救信，刚好我也看到讯息，所以就顺手救了。”后来，林杰梁还远程救助过多位大陆中毒病患。

在两岸交流并不顺畅的过去，林杰梁口中的“顺手”，经历了太多辗转。而今，交流顺了，也时常有机会与大陆同业交流，6月中下旬，林杰梁将赴天津，与大陆业界分享自己多年的解毒积累与体会，“我知道走投无路的滋味”。

长期带学生去乡野义诊

当了医生后，林杰梁就与其他医师一起成立“绿十字医疗服务队”，带着医学院的学生到医疗贫乏地区义诊。近三十年的坚持，这支服务队在台湾民间收获了良好口碑。林杰梁说，自己学生时代就跟着老师坚持做义诊，现在当老师了，也希望学生可以保持公益之心，不要被越来越功利的社会风气所影响，“要坚持医者仁爱之心”。

林杰梁看来，医学院的学生去乡野，尤其去穷困地区，去看看另一个阶层的人怎么过活，学生有触动，才会关心整个社会，对他们未来行医之路有很大的帮助。

“透过定期义诊，不断提醒学生们要当好医生。”林杰梁始终觉得，义诊中的人文教育，医学院少有涉及，而自己现在有能力、有必要为此做点事情。他强调，当医生若功利心太重，病患就会受难，而让学生们远离功利心的好做法，就是和他们一起长期坚持给有需求的人义诊。“医者仁心，核心在于无所求地去救人！”

中新网6月5日电 据台湾《旺报》报道，台湾“毒淀粉”事件翻搅了半个多月，计划赴台旅游的北京民众丝毫不怕“毒淀粉”的肆虐，反而畏惧2日在南投发生的大地震。

台旅会北京办事处表示，自从“毒淀粉”事件在台湾爆发后，大陆客赴台旅游并未受到任何影响或冲击。

有北京的组团社也向台旅会北京办事处反映，没有北京游客因此要求退团。基本上，没有太大的反应。反而对近日在南投发生的6级以上大地震最为关心。北京中青旅也指出，这段期间来，未曾有北京旅客要求退团或表达疑虑。

东南网6月4日讯 据台湾媒体报道，新北市卫生局昨天公布，板桥大远百“林员肉圆”与湳雅夜市“小歇”水晶饺都验出含不应检出的顺丁烯二酸，因“小歇”交代不出货源，昨天通知总公司通令全台门市的水晶饺都下架。

新北市卫生局科长林冠蓁说，“林员肉圆”检出顺丁烯二酸183ppm（1ppm为百万分之1），使用台南市茂利公司的淀粉；“小歇”水晶饺检出顺丁烯二酸88ppm，来源尚待追查。

卫生局将追查供应茂利公司淀粉给“林员肉圆”的“大贸杂粮行”是否确实回收毒淀粉。

她说，林员肉圆是两兄弟自制，在大远百、板桥府中路各有一家店；卫生局抽验后，业者翌日询问中盘商，才知淀粉来源是茂利，业者立即退掉尚未使用的淀粉、销毁未售的肉圆，改向其他盘商进货。

茂利淀粉5月22日已被勒令全面回收，但林员肉圆仍使用茂利淀粉。卫生局昨天追查，发现林员肉圆最后一次向大贸行进货是5月21日。

大贸行昨天告诉卫生局已尽力回收，5月22日之后未再出货，且其他货品及货源都现金交易，并无凭证。新北市卫生局已联系台南市卫生局，同步追查茂利、大贸行是否确实回收。

龙口米粉也中招

新加坡政府日前验出龙口食品米粉含顺丁烯二酸，北市府卫生局随即采样不同批号的“素肉燥口味新竹米粉”、“米粉羹”等两款有问题产品，昨天确定两款均检出顺丁烯二酸，已命令业者全面下架，回收共计2412包（201箱）产品。

北市卫生局表示，龙口食品供称，米粉是向新竹国际米粉厂购买。另外，彰化县卫生局也已封存龙口公司彰化北斗工厂未出货的米粉产品131箱，及79箱米粉粒半成品。

日前才出具检验合格证明的国际米粉厂负责人郭凤娇向彰化供应原料商“三发行”三度求证，对方才坦承一月时曾在产品添加百分之8顺丁烯二酸，郭凤娇泪崩说“对不起龙口、对不起消费者，爸爸的招牌被我砸了！”

郭凤娇表示，与三发行合作约六年，在来米原料几乎都向对方叫货，日前新竹米粉遭检出含蛋白质量不足，她送验发现三发行提供的在来米原料含蛋白质仅百分之2，与她要求的百分之5不合，认为厂商不诚实，改向其他厂商叫货。没想到就是1月10日这批最后一次叫的原料出问题。

郭凤娇说，“三发行”向她解释因时间久远，忘了有无添加顺丁烯二酸，后来“想起来”有加，仍辩称“以前没验过这种东西，这个配方用很久了，绝对没有故意要害你。”

东南网6月4日讯 据台湾媒体报道，毒淀粉延烧未歇，台南市长赖清德昨天表示，“卫生署”要求稽查肉圆等八大类小吃业，劳民伤财又没效果，即日起南市不再配合稽查，建议“卫生署”参考台南作法，从源头管理毒淀粉才有效果。

毒淀粉事件延烧至今，根据检方追查，违规贩售的大盘商多来自台南；议员洪玉凤、陈文科、蔡淑惠和蔡玉枝昨下午举行记者会，痛批毒淀粉事件对台南伤害很大。

赖清德昨在一场小吃的宣导会上说，“卫生署”要求稽查店家根本是“加呒ㄟ（指没用）”，使用毒淀粉的业者只是少数，却要求所有业者提供证明，非常扰民；只要源头管好，小吃就不会有毒淀粉可用。

他说，依“卫生署”规定，小吃业者每批使用的淀粉都要检验，也就是隔几天就要验一次，若业者真的用毒淀粉，“他会拿有毒的去验吗？”根本就是“上下交相欺（贼）”，让少数业者做假而已，一点用也没有。

东南网6月4日讯（海峡导报特约评论员、台资深媒体人陶允正）随着毒淀粉事件愈演愈烈，台湾过去还颇为自豪的食品安全，似乎已经亮起了红灯，令人不但看得胆战心惊，更是有着食不下咽的苦恼。而一连串事件的发生，有如滚雪球般愈滚愈大，台湾食品安全问题恐怕真的是到了该全面体检的时候了!

两年前沸沸扬扬的塑化剂事件，就搞得台湾民众痛苦不堪，但事过境迁，如今又爆出顺丁烯二酸的毒淀粉事件，只是因为没有急毒性，因此被官方定调为“违法添加物”，同时希望不要再用毒淀粉的名称，以免造成更大的恐慌。

从大陆发生三聚氰胺事件后，台湾的食品安全问题也逐步开始受到考验。塑化剂事件让台湾的食品安全破功，但破功后接下来的立即“修法”、祭出重罚等各种补破网的急就章手段，究竟有没有对维护食品安全做出“贡献”？从这次的顺丁烯二酸事件，其实不言而喻。

在顺丁烯二酸事件爆发之前，连在三聚氰胺事件及塑化剂事件中均不受影响的台湾知名食品业者义美公司，惊爆使用逾期的“大豆分离蛋白”制作泡芙，虽然此一事件在义美出面道歉并捐出新台币1500万元给公益团体后落幕，但因为整件事情是明知过期仍然使用，并非不知情而误用，这点才是让人指责诟病之处。

而台湾一家杂志社更是主动出击，兵分三路前往台湾北中南三地的知名夜市查访，结果发现许多摊商使用的酱油，多数含有致癌危险，虽然也一度造成社会大众的恐慌，但过了一阵子，夜市的人潮似乎并没有受多少影响；甚至还有一些烤玉米摊子的生意更红火，看来不少人确实有着过去那种“拼死吃河豚”的豪气。

如今顺丁烯二酸事件都还没落幕，却又爆出知名厂牌统一和爱之味产品使用工业原料用洋菜冻和鹿角菜胶，一些布丁、寒天、仙草冻和冰淇淋都被紧急下架，真是一波未平一波又起。看来，在不知还有多少“未爆弹”的情况下，台湾民众恐怕只能自求多福了!

东南网6月4日讯 （海峡导报特约评论员、美丽岛电子报副董事长郭正亮）马当局最近的遭遇，可谓“屋漏偏逢连夜雨”，但追根究底，却又不能不怪自己。原本台湾股民以为广受诟病的证券所得税即将调降，股市总该补涨一波，谁知美联储却传来即将减少量化宽松，陆续公布的台湾经济数据又不如预期，台湾股民恐怕又要空欢喜一场。

同样，最近接连爆发的食品安全丑闻，原本因为起因久远，和马当局未必搭得上边，但 “卫生署”、“环保署”、“经济部”的处理失当，“中央”与地方的步调不一，加上各单位离谱荒唐的互踢皮球，让人民看傻了眼。危机起因固然不在马当局，却很难不把危机扩大的责任，归咎到令人不得不摇头的马当局身上。

马当局荒腔走板的危机管理，即使连特别挺马的《联合报》，也终于看不下去了，6月2日发表题为《有这样的政府，所以有这样的黑心商》社论，批评马当局在前端的食品规范留下制度漏洞，中端的例行检验毫不确实，后端的违规责任追究太过轻慢，导致危机越滚越大。事发之初，“卫生署”甚至试图掩盖、一路否认到底，拖延将近一个月，直到“立委”爆料，“政府”才承认有“毒淀粉”事件。

事发之后，马当局竟不从上游的原料商积极抓捕，反而从下游的小店家要求自我负责，结果搞得店家怨声载道，消费者人心惶惶。事后来看，“政府”先是麻木不仁，然后是本末倒置，危机不可怕，当局更可怕，竟然搞到当局越帮越忙，危机越堵越大。

事实上，马当局对黑心商人的“无所谓”态度，早就表现在今年4月由媒体爆料的非法度假村事件。屏东非法营运长达10多年的“悠活度假村”，历经舆论挞伐，“环保署”被迫下令停业，并追缴不法利益1亿多元（新台币，下同），但直到5月下旬，屏东县政府却公然放水，只对违法业者开罚5万元。当“环保署长”沈世宏被问到“为何监督不周”时，沈竟回答“社会各界容许屏东县政府不作为”，如此执法轻慢的态度，如何让人相信当局会取缔不法？

当局业务千头万绪，总有不小心轻忽的时候，但危机不可怕，当局的轻忽态度，本末倒置造成危机越办越大，造成人民对当局失去信心，恐怕比危机所造成的问题还严重。

封存318吨问题淀粉

继2011年“塑化剂”风波后，一个新名词“顺丁烯二酸”近日被台湾民众熟悉。这种会引起人体肾脏受损的化学物质竟被台湾不法厂商添加入淀粉，随之用于又Q(有弹性)又好吃的肉圆、粉圆、黑轮、板条、芋圆、地瓜圆、水晶饺等台湾美食，台湾食品安全问题，再次引起关注。

台湾“毒淀粉”事件起始于今年3月，嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现毒淀粉顺丁烯二酸，全台各地卫生局随之展开稽查，不断爆出问题食品被查出。

据悉，全台各县市卫生局6月1日展开问题淀粉大检查，共稽查8488家商户，合格7720家，合格率91%。台食品药物管理局公布数据，5月14日至5月31日晚，全台已封存近318吨问题淀粉。

“塑化剂”事件余波未了，如今又一以化学制剂、工业原料添加食品的新案例，重创了台湾美食形象。台湾是著名的小吃天堂，不少大陆游客把去台湾吃夜市当作赴台的一大动力，台湾社会对小吃的推崇也是信心满满。但伴随“毒淀粉”盖子被揭开，两岸民众发现，那些在游台攻略中常被誉为不可错过的美食小吃，在“毒淀粉”事件曝光后一一中招落马。

风波殃及餐饮行业

有台湾消费者接受媒体采访时表示，“毒淀粉”事件越滚越大，在还没确定安全前，肉圆、黑轮等小吃暂时少吃为妙。

受“毒淀粉”风波殃及，台湾各地小吃店营业额都不同程度下跌。彰化县的肉圆生意跌三成，台南70年老店友诚肉圆生意掉了一半。业者说，连老顾客也打电话来询问，“你们的肉圆是不是用毒淀粉做的？”

肉粿是台湾新化、永康一带知名的小吃，有近百年历史的“仑仔顶肉粿”目前传到第3代，店家一早就贴上“树薯粉、地瓜粉未含顺丁烯合格证书”。负责人说，希望当局要好好控管源头，毕竟建立商誉不易，店家很无辜。

但是影响已覆水难收，5月26日，新加坡要求进口商回收11种自台湾进口的相关产品。5月27日，印尼也表示要对台湾食品展开调查。马来西亚卫生部隔日宣布，禁止台湾11项含有顺丁烯二酸的产品进口，其中大多数为生产珍珠奶茶的粉圆和珍珠。

当局收紧食品监管

面对延烧不止的毒淀粉风波，台“卫生署”接连邀请专家及各县市卫生局局长研商，决定3天内全面稽查所有淀粉制造厂及经销商。并决定自6月1日起，淀粉原料商要提供安全证明，卖含淀粉食品的店家则要公开张贴安全证明，供消费者检视确认。若没有提供安全证明或伪造安全证明，或将受到新台币千万元重罚和刑责。

在重灾区台南市，当局也急追问题淀粉源头，当地卫生局表示，已封存协奇、三进、嘉南、裕桦、宝森、茂利等六家淀粉厂、111吨问题淀粉，预定6月3日起销毁。

民众对于这些措施并不满意。不少人抨击台湾食品卫生主管部门没有汲取“塑化剂”的教训，对食品添加业者管得太松、罚则太轻。而两年前深受“塑化剂”风波困扰时，台湾上下一致认为要认真修改相关规定，严惩使用非法食品添加物，结果，这部“食品卫生管理法草案”今年1月完成大体讨论后，一直等待“立法院”通过。

在舆论的压力下，5月31日晚，“立法院”本会期的最后一天，“食品卫生管理法草案”终于通过，确定违法添加未经许可的添加物，若致人于死，最高可判无期徒刑。

各方点评——

食品要Q更要Q

连日来，台湾民众发出了“我们还能吃什么”、“还有什么是安全的”的追问。有大陆游客在微博上吐槽：“我去年底游台湾，吃过的鸡排、彰化肉圆、珍珠奶茶全部上榜，中毒不浅啊。”

也有大陆民众表示，不知大陆的类似产品有没有问题，建议卫生部门和质检部门进行抽检。

台湾人喜欢用“Q”来形容食物爽滑筋道，滥用顺丁烯二酸也是为了迎合消费者这一心态。不法商家无视良心、舍义逐利的结果，是台湾相关食品业者的销售下滑甚至是倒闭，台湾美食长期累积的信誉一夕“破功”。

有媒体评论认为，从塑化剂、“毒酱油”到“毒淀粉”，一连串的食品安全事件不仅让“台湾制造”美食蒙羞，也让人们扼腕叹息：“舌尖上的台湾”也有着晦暗、灰色的另一面。

该评论表示，食品安全问题是两岸共同面临的热点和难点。我们希望，台湾小吃“要Q更要Q(Quality，质量)”，要严格“戒毒”，还台湾食品一个清白，还社会大众一个更加安全的消费环境，让“吃货”们游台更放心，为中华美食在全球的传扬，树立正面形象。人民日报海外版

东南网6月3日讯 据台湾媒体报道，毒淀粉引发轩然大波，连出口的米粉也出包。“卫生署”今天表示，正与“国贸局”协调产品输出规定，将启动边境管制，凡是曾在台湾验出含顺丁烯二酸的产品，或知道有使用到毒淀粉中上游原料厂商的业者，均需出具检验报告才能出口，将于近日内实施。“卫生署”日前已通过驻外单位，将台湾稽查有问题的产品名单及管制状况通知外国及地区，提醒注意。

“卫生署”食管局区管中心主任潘志宽表示，目前正协调边境管制、把关，台湾遭卫生单位检验出含有顺丁烯二酸的产品，或业者知道自己使用到相关原料者，出口时均要出示检验证明。

龙口冲泡式米粉等相关产品也出包，但台湾却没查到。“卫生署”官员私下痛批业者，之前台湾米粉就被查到原料是玉米淀粉，在毒淀粉沸沸扬扬声浪中，早就该有警觉检验，甚至出口产品都要追，不能光靠政府。

“卫生署”启动粉圆、肉圆等产品都要附安全证明，还有业者打电话向卫生单位抱怨为何各地给的改善时间不一，有的五天、有的只有一天。官员当场怒斥业者，“这时候还不赶紧自清、还计较这些”，业者再不主动把关，等到失去民众信心、生意下滑，是“自己真该死”。

代工出包？龙口称自己是受害者

台湾老字号的龙口食品公司去年12月卖到新加坡的米粉羹、素肉燥米粉速食包，被验出含有顺丁烯二酸，新加坡政府要求下架回收并禁止进口；彰化县生局已将龙口公司北斗厂封存库存的131箱产品，及2843包乾米粉半成品，并采样送验。

萧姓厂商说，被验出含有顺丁烯二酸的产品是米粉羹、素肉燥米粉，米粉原料都是长期委托新竹市国际米粉厂代工，龙口公司也是受害者，台北总公司已指示，台湾加批产品将全面下架回收。

华夏经纬网6月2日讯：据台湾媒体报导，各县市卫生单位昨天扩大稽查所有粉类产品，包括量贩店、小吃店都须张贴安全证明，共稽查8488家；其中768家业者未贴安全证明，24家产品下架，合格率达九成一，至昨晚共回收封存327.8公吨违规产品。

对外界质疑各地卫生局稽查标准不一，台“食管局”区管中心主任潘志宽说，各卫生局稽查时情况不一，才会给予不同改善期限。例如，有业者虽未贴安全证明，但有供货证明确定上游非涉案厂商，才要求限期改善；若没贴证明，又无法提供上游名单，一律下架回收。北市卫生局针对摊贩、小吃、便利商店、超市等展开访查，有七家超市、小吃、杂货行业者无法提出合格证明。卫生局主任秘书姜郁美表示，已对业者开立限改单，限两日内改善，否则开罚3至15万元。

新北市政府卫生局为阻断源头，昨天前往新庄区鼎珍食品及树林区安立司食品，销毁共计22.38吨问题淀粉。新北市卫生局5月30日就开始监督业者，先销毁12.5吨以“怡和淀粉”为上游的问题淀粉。