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布丁发明人谴责业者"黑心" 同情毒淀粉研发者

www.fjsen.com 2013-06-02 09:26   来源:华夏经纬网 我来说两句

82岁嘉义高中退休教师郑炯辉,30年前发明“咪咪乐布丁”轰动食品业,目前专心油画雕塑创作。

华夏经纬网6月2日讯:据台湾媒体报导,毒淀粉、工业用原料调制洋菜粉,制成布丁事件连环爆,让30年前发明天然布丁配方的82岁嘉义高中退休教师郑炯辉“感慨、痛心”,他发明的“咪咪乐布丁”轰动食品业,头一年卖出千万包,当时无专利法,他以新台币40万元权利金卖断。

“发明布丁是无心插柳结果!”郑炯辉台师大生物系毕业,在嘉中教生物课“原生质”单元时,由于原生质具有溶胶体与凝胶体互变的特性,当溶胶质变为凝胶体就形成细胞膜,当时想利用此特性,应用在“速成布丁”制造,屡次试验配方。

最后定调的配方为,利用藻精(洋菜粉)在摄氏60度时为溶胶状,30度成为凝固体特性,添加奶粉、蛋黄素,成功制成速成布丁粉,只要用热水泡开,倒入模杯放冷,就成具有弹性的布丁了。

当时他小舅子认为布丁生产会热卖,于是集资办厂生产,他取产品名称“咪咪乐布丁”,以新台币40万元权利金卖断入股当厂长,学校工厂两头忙,电视广告请名歌星白嘉莉主持,造成轰动,头一年卖出千万包布丁粉,后来不敌统一、味全大厂竞争,宣告停产。

“食品要用天然的,业者不该赚黑心钱,伤害消费者健康!”郑炯辉退休,跨界投入绘画、雕塑创作,融合科学艺术,是科学家也是艺术家,两年前在文化局办展览,但仍关切食品。

他同情跟他同年代,又同为退休教师的毒淀粉发明人王东清,他说,王老师发明被不肖业者利用,成为祸首,今昔对照,他庆幸未当食品业老板,否则一旦配方遭不法利用牟利,名誉将受波及。

  • 责任编辑:林洪熙
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