布丁发明人谴责业者"黑心" 同情毒淀粉研发者

82岁嘉义高中退休教师郑炯辉，30年前发明“咪咪乐布丁”轰动食品业，目前专心油画雕塑创作。

华夏经纬网6月2日讯：据台湾媒体报导，毒淀粉、工业用原料调制洋菜粉，制成布丁事件连环爆，让30年前发明天然布丁配方的82岁嘉义高中退休教师郑炯辉“感慨、痛心”，他发明的“咪咪乐布丁”轰动食品业，头一年卖出千万包，当时无专利法，他以新台币40万元权利金卖断。

“发明布丁是无心插柳结果！”郑炯辉台师大生物系毕业，在嘉中教生物课“原生质”单元时，由于原生质具有溶胶体与凝胶体互变的特性，当溶胶质变为凝胶体就形成细胞膜，当时想利用此特性，应用在“速成布丁”制造，屡次试验配方。

最后定调的配方为，利用藻精（洋菜粉）在摄氏60度时为溶胶状，30度成为凝固体特性，添加奶粉、蛋黄素，成功制成速成布丁粉，只要用热水泡开，倒入模杯放冷，就成具有弹性的布丁了。

当时他小舅子认为布丁生产会热卖，于是集资办厂生产，他取产品名称“咪咪乐布丁”，以新台币40万元权利金卖断入股当厂长，学校工厂两头忙，电视广告请名歌星白嘉莉主持，造成轰动，头一年卖出千万包布丁粉，后来不敌统一、味全大厂竞争，宣告停产。

“食品要用天然的，业者不该赚黑心钱，伤害消费者健康！”郑炯辉退休，跨界投入绘画、雕塑创作，融合科学艺术，是科学家也是艺术家，两年前在文化局办展览，但仍关切食品。

他同情跟他同年代，又同为退休教师的毒淀粉发明人王东清，他说，王老师发明被不肖业者利用，成为祸首，今昔对照，他庆幸未当食品业老板，否则一旦配方遭不法利用牟利，名誉将受波及。