工业用EDTA-Na2 岛内专家：吃了恐增肾病变机率

华夏经纬网6月1日讯：据台湾媒体报道，专家表示，乙烯二胺四醋酸二钠（EDTA-Na2）是台“卫生署食品药物管理局”核准的食品添加物，但使用前需向“卫生署”申请查验登记许可，制造过程较严谨。而工业用的乙烯二胺四醋酸二钠制造过程管控差，可能易含杂质，且浓度较高，食用恐造成肾脏负担，增加病变机率。

据报道，成大化工系教授陈炳宏解释，EDTA-Na2属抗氧化剂与质量改良剂，有防止油脂氧化、食品褐变及乳化食品等功用，经常被用在非酒精性饮料或热杀菌包装食品里头。

“卫生署食品药物管理局”对使用有明确规范，除了限制用量外，还规定在食品完成前，必须与钙离子结合成“乙烯二胺四醋酸二钠钙”才能添加上在食品中。

立光农工公司没有取得查验登记许可，就直接添加工业用的EDTA-Na2，两者化学结构虽相同，但关键是制造过程管控，造成浓度与纯化程度差别。

成大医院急诊部主治医师李忠勋指出，工业用的EDTA-Na2，虽不至造成类似中毒等“直接”影响，但会增加代谢的肾脏负担，恐增加肾脏病变机率，“间接”造成伤害。糖尿病、高血压等原本肾脏功能就较差的民众，影响可能更大。