一口锅“聚”起两岸驴友：吃的是菜 暖的是心

马克将今年的一口新铁锅制作完毕，并于9日晚上邀请客栈义工及入住游客一起参加“开火庆祝宴”，试验新锅和火炉的性能，为除夕夜的围炉火锅宴做最后的准备。

编者按：骏马辞岁，灵羊迎春。春节是两岸同胞一年中最重要的日子，置办年货、除夕围炉都是春节里必不可少的重头戏。一部手机“淘”起两岸年货，让海峡的距离仿佛不存在；一口锅“聚”起两岸驴友，让除夕的年味更浓。随着两岸交流日益频繁，跨海办年货、过除夕成为了一种现实，更突显了“春节”在两岸同胞心目中的地位。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。今天，我们推出“两岸一家亲　跨海同迎春”专栏，通过一部手机与一口锅的故事，来品读两岸同春的味道，感受日渐融合的时代脉动。

“忘不了除夕夜的那一口铁锅，燃起一盆通红的炭火代表红红火火，支起一口铁锅寓意团团圆圆，大年三十我们围炉而坐，相逢于一顿露天火锅，吃着唱着笑着，五湖四海，都在这一口锅的缘分里……”临近春节，记者走进厦门马克客栈，吧台一侧躺着几本厚厚的留言本——　《马克日记》，台湾驴友阿义在其中一本写了上面那段话。

马克客栈是一家民宿，老板来自台北，网名马克。“随着《马克日记》　一页页厚起来，入住客栈的两岸旅客也越来越多，今年春节，台湾游客的预订率比去年同期增长了两成。”马克说，一个有故事的客栈就是最有风格的客栈，而他们的故事可以从“一口锅”说起。

自制铁锅　别样年夜饭

“除夕夜，我们一起来围炉！”凡是在马克客栈留宿过的客人，对这句话一定不会陌生，因为大年三十吃“行军火锅”已经成为这里的传统。

9日，羊年除夕夜的一口新铁锅刚制作完毕，马克便邀请客栈志工及入住客人一起参加晚上的“开火庆祝宴”，试验新锅和火炉的性能，为除夕夜围炉做最后的准备。

记者在现场看到，这口大铁锅直径约80厘米，煮一顿饭足够二三十个人同时吃。“个头够大，吃起来才够热闹，大家聊聊天、喝喝酒、吃火锅，希望来年红红火火。”马克说。

据介绍，支火锅的炭炉取材自一个废油桶，经过清洗、消毒、除菌后，在桶里架上钢筋，再在桶底开一个洞，就改造成一个火炉，既环保又安全。火锅本身则是用铁锅制成，是马克亲手设计的。

谈起为何要制这样一口锅，马克说他们打造的不仅是一家特色民宿，更重要的是传递一种生活态度。50岁的马克本名陈清隆，曾在台湾从事IT行业，到过全球20多个国家和地区，但紧绷的生活让他疲累。“所谓旅行的意义，是选择一个地方定下来，静静品味一座城市的独特魅力。”马克说。为了让旅人们能停下匆匆脚步好好看风景，2010年4月，马克按照台湾民宿的经营理念，在厦门曾厝垵开设了客栈。

在客栈，马克把每一位客人都当作朋友，而他与许多朋友的交情，都是从这一口“锅”开始的。

吃的是菜　暖的是心

台湾的年夜饭又称“围炉宴”，饭桌上往往要准备火锅，取全家围炉团圆之意。2011年除夕夜，马克买来食材，首次在院子里支起大火锅，打算与员工一起围炉。“没想到，红红的炉火勾起了客人的食欲，我们邀请他们一起围炉守岁，不到10点，一顿工作餐就变成了大联欢。”

自2011年以来，马克每年都要铸这样一口新锅，广邀两岸驴友除夕夜一起围炉守岁。

台湾年夜饭的菜式十分讲究，马克的火锅宴也不例外。2013年除夕夜，以“除夕夜之十全十美过新年”为主题。客栈精心准备了10道佳肴、10款美食。马克介绍说，主菜包括油葱蒸鱼、三杯鸡、姜母鸭、红烧猪脚、台湾肉燥、罗汉斋、越式生菜春卷、羊肉九层空心菜和黑椒包菜等；美食则包括甜酒、沙拉、面包、饺子、长寿面、蟹黄油饭、红枣银耳桂圆汤、蒜头排骨鸡炖汤、糕点等，一餐丰盛有特色的年夜饭，既饱了大家的胃，也暖了房客的心。

“除夕夜在马克客栈吃火锅，那可不一般。桶里面烧炭，上面架口大锅，熬了半天的汤底，各种肉丸、各种青菜、各种菇类往火锅里扔吧！二三十人，就被那一锅给搞定了。”一位广东驴友在微博里留下这样的文字，字里行间满是怀念。

对于两岸许多驴友来说，这一口锅的“缘分”里，既有浓浓的人情味，也有对生活态度的思考，所以才会如此诱人。(记者刘深魁　文/图）