台湾专家：面羹碗粿当早餐 糖尿病人血糖恐难控制

中新网10月20日电 据台湾“中央社”报道，台湾南部人早餐爱吃面线羹、碗粿、肉粽，北部人常吃面包、三明治、包子，糖尿病友这样吃，很可能早餐后血糖暴冲，长期影响血糖控制。

“问题出在升糖指数”，台湾糖尿病卫教学会理事长杜思德解释，因为民众主食多为精制白米、面食等，早餐常吃高升糖指数的精制淀粉类食物，以致糖尿病友饭后血糖飙升，台湾本土研究也证实，早餐的饭后血糖上升最显著。

台湾糖尿病学会理事长许惠恒指出，饭后血糖的控制目标是第一口饭后2小时，血糖值最好不超过180(mg/dl)，大约有1/3患者在代表最近3个月控糖的糖化血色素一直无法达标，发现问题出在“饭后血糖”。

许惠恒指出，亚洲完成的相关研究也发现，比起空腹血糖，透过饭后2小时血糖浓度，更能预测糖尿病心血管并发症死亡率。

台湾20岁以上成年人，每12人就有1人是糖尿病友，今年医界根据世界糖尿病日以“健康饮食从早餐开始”为主题，提醒糖尿病友正视饭后血糖，从早餐开始吃全谷粗食、蔬菜、蛋白质以平衡血糖。