台湾医师：控制冰品糖分 糖尿病患凉一夏

中新网6月17日电 据台湾“中央社”报道，市售冰品常添加大量糖水，让糖尿病患者不敢放心品尝，营养师建议以爱玉、山粉圆等低糖配料，糖尿病友也能清凉一“夏”。

台湾大林慈济医院营养师黄金环表示，冰品中常见的绿豆、红豆、薏仁等材料，只要2匙免洗汤匙的量，就相当于1/4碗的饭量，若再加上调味用的各种糖水、糖浆，血糖很难不飙升。

对糖尿病患而言，只要一不小心，就会摄取过量的糖分，因此黄金环建议，与其饱受市售冰品的诱惑，不如自己动手做，既可以兼顾卫生与健康，血糖也能获得控制。

黄金环指出，糖尿病患在吃冰之前，可以先计算份量，将醣类控制在15克左右，并选择清冰加上低热量的爱玉、山粉圆、仙草等配料，或是100公克的蔬菜加上冰凉和风酱，就会产生饱足感，不会影响到血糖。

她说，若是血糖控制得宜，病友可以选择清冰搭配当令菠萝、西瓜、洋香瓜等水果约150至200公克，或是清冰加上50公克煮熟的米苔目、地瓜、粉粿、绿豆、粉圆、薏仁等配料。

病友也可以选择寒天面或40公克的粉条，加上100公克的蔬菜，再淋上和风酱，做成清爽的色拉，都能吃得美味又健康。

黄金环建议，制作冰品要切记使用煮过的冷开水，以保持冰品卫生，糖尿病友一定要记得每天可摄取的总醣量，选择低热量的冰品，同样能消解暑气、清凉一“夏”。