澎湖街头美食令人惊讶 有诚意没野心

东南网6月23日报道 海峡导报特派记者 燕子 杨思萍/文 吴晓平/图

澎湖距离厦门很近，经小三通最慢也不过小半天时间；澎湖距离厦门又很远，因为除了“外婆的澎湖湾”，人们对这里几乎一无所知。临近7月，澎湖即将进入一年之中最具魅力的季节。导报记者即日起展开“清新澎湖人文行”，探访这处台湾海峡中的悠远之地，揭开澎湖列岛独特而鲜为人知的人文面纱。了解一个地方，或许该从那里的路边摊开始。澎湖的街头美食最令人惊讶的地方在于，老板们在十足的诚意之外，完全安于在地，“开疆拓土”对他们而言，几乎是件很遥远的事情。

庶民黑糖冰 本地生意做不完

下午两点半，导报记者来到澎湖家竹黑砂糖冰店，这里已经大排长龙，在采访的半个小时内，等候的人数一直没有低于20人。清新的淡蓝色，简单的装修，是炎炎夏日的消暑好去处。这里的特色是黑砂糖冰，芋丸、果冻、粉粿、红豆等任选6样，再淋上浓浓的黑糖浆，一份50元（新台币，下同)，可谓价廉物美。

老板娘欧素惠介绍，这家冰店今年是第14个年头，每到旺季，一天可以卖上千份冰，营业额高达6万。如此受欢迎的原因在于，店内的每样材料都是他们亲自制作，丈夫王守竹甚至开了家工厂专门供应冰块、果酱等材料。独家秘方研制而成的黑糖粉粿QQ甜甜，当地特产凉茶风茹草也被制成冰，口感相当绵密。问老板娘想不想去大陆开店，老板娘摇着头回答说，澎湖的生意已经忙不过来了，只想把质量做好，没有想要去大陆发展。

 

“掌上明珠”小清新 厦门早就想引进

就像《外婆的澎湖湾》歌里唱的，仙人掌是澎湖海边的一种寻常野生植物，仙人掌果原本没有什么食用价值，但近十年来，富有创造力的澎湖人不断开发出它的价值。在一家名为掌上明珠的甜品店，一份招牌冰品包含有仙人掌果做成的珍珠、浓缩的仙人掌冰以及仙人掌果酱，吃起来酸酸甜甜，鲜美可口。

也许因为老板娘谢易伶是学舞蹈出身，店内装潢也颇有艺术气息。谢易伶说，去年就有厦门人来跟她谈合作开店的事，但她不急于开分店，只想先把自己的店做好，让每一种甜品都有特色够精致，就不怕没客人。回想当时研发产品，谢易伶笑着说，车上放了6种口味的仙人掌冰，碰到熟人就叫人家试吃哪一种口味最好，实在是有够疯狂。另外，在红果科技的仙人掌特产中心，导报记者还看到仙人掌果被做成仙人掌酥、仙人掌茶、果冻、软糖、仙人掌味面线，甚至还有保健食品——仙人掌益生菌等。

街角卖饼30年 闹市排队成风景

澎湖马公市区最热闹的街上，一大群人顶着太阳排起长队，而吸引他们的是一家没有招牌的葱油饼。这家当地人口中的“邮局口葱油饼”，一份30元童叟无欺。其实，老板林文信已经是“饼三代”。他的爷爷来自山东，用这门家乡手艺养家糊口，到今天一做就是30多年。

林文信23岁服完兵役，就开始在街角做葱油饼，算来也有10年光景。“每天午后出摊，傍晚卖完就没有了。每天卖多少？这怎么能告诉你！”林文信爱说爱笑，爷爷手中简单朴拙的葱油饼，到了林文信手里，开始加入各种食材元素，鸡蛋、黄瓜、独门酱料……这种庶民果腹的小吃，被他卖出了彩，媒体、食客蜂拥而至。开分号？连锁经营？去大陆发展？暂时都不在他的规划中。

傍晚就收工 香肠摊对游客“隐身”

澎湖的路边摊真的都很“路边”，同样是有事没事都得排队的街头美食，周志明的摊子直接就叫“阿豹香肠摊”。至于阿豹是谁？早已不可考。原本开在渔港边的摊子由周志明岳父经营，主打手工香肠、大肠包小肠，1970年代还曾引来蒋经国大驾光临。导报记者昨天下午两点多到“阿豹香肠摊”的时候，周志明说自家大肠已经卖完，所以已经没有“大肠包小肠可卖”。

周志明的香肠摊上午开始出摊，傍晚卖完就收工。如此一来，晚上才有时间出来吃夜宵的观光客就无缘吃到。但周志明很坚持食材要新鲜，因此宁可错过日益增加的观光客商机。

“也是可以每天多做一点啦，这样可以卖到晚一点。但如果卖不掉怎么办？”很草根很固执的周志明，坚持着自己的“大道理”。在他身上，导报记者看到了将路边摊做成名店的诚意，唯独没找到蠢蠢欲动的企图心。