直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 台海> 闽台往来 > 正文

台湾美食节目主持人:“厦门土笋冻真好吃”

2014-01-17 07:38   来源:东南网  责任编辑:徐家傲   我来说两句
分享到:

分享美食就是分享文化

记:看您的简历,您曾在日本和加拿大学习厨艺,是什么样的机缘来当主持人的呢?

詹:我是个厨师,是经营餐厅的,我的餐厅可能比较有个人风格吧,所以很多客人是娱乐圈内人。之前,我的老板,也就是节目的负责人来店里吃饭,跟我聊了一下,好投缘,就叫我去当《型男大主厨》的评审,录了节目以后感觉效果不错,就这样当上了主持人。

记:所以现在厨师还是您的主业?

詹:是的,我也还在经营餐厅,只是主持人的工作比较有趣,因为不管是当厨师还是经营餐厅,都是待在狭小的空间里,相对来说比较枯燥,当主持人可以到处走,认识不同的朋友,品味各地的美食,乐在其中。

记:您的主持风格很有特色,很多人都说您兼具了专业与文化素养,让节目变得更有内涵。

詹:我只是比较喜欢分享啦。到了一个新的地方,我喜欢跟当地人互动,通过美食来了解当地的文化,很多食物都有它们背后的故事。比如有些朋友去柬埔寨,就会发现当地人爱吃虫子,为什么呢?因为柬埔寨战乱,吃虫子是为了补充蛋白质。但你不能因为你不吃虫子,就瞧不起人家,觉得人家不文明。我觉得你不能评论他们的文化好不好,你只能去体会、品味人家的文化,对于食物,态度也是一样。

最爱厦门的土笋冻

记:最近有常常来大陆吗?有没有来大陆工作的打算?

詹:有的,我当过浙江卫视《爽食行天下》的特别来宾,差不多录了10集,制作台湾的电视节目,我每年也会来大陆几趟。有趣的是,我一开始学厨艺的时候,一度以为自己适合做意大利人,因为我很喜欢意大利菜,后来到了泰国,我又以为自己适合做泰国人。但是当我来了大陆以后,我确定自己更适合做中国人。大陆的菜博大精深,几乎每个省的菜都有自己的特色。

记:您最喜欢哪个地方菜系?

詹:应该说每个地方的菜都有我喜欢的地方。比如说上海菜,这几年有人为了提倡健康,说要拿掉上海菜浓油赤酱的元素,但是这本来就是上海菜的特色,拿掉就没有文化了。如果哪天川菜不麻了,那还叫川菜吗?

记:您来过厦门吗?厦门有什么美食给您留下深刻印象?

詹:我到过厦门两次,有趣的是,虽然很少来厦门,但对厦门的感觉却是无比熟悉。我印象很深的是那个什么冻,哦,对了,土笋冻,真好吃。

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
心情版
相关评论
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)