台湾厨界名嘴：大陆美食节目大手笔台湾没法比

 

东南网1月10日讯（海峡导报记者 张燕娟/文 资料图）柯俊年，是台湾出镜率最高的美食节目主持人之一，入行15年，被网友誉为“台湾最佳吃货”。他不但擅长教人做菜，更懂得各类食材的健康营养搭配。不久前，他亮相央视《中国好味道》，演出别样的台式“厨房秀”。认识柯俊年的人都知道，他不但厨艺好，更能说会道、极具综艺天赋。与导报记者聊起在央视的“演出”，他感慨良多。

柯俊年，台湾著名美食家，中华美食交流协会监事，法国美食协会台湾分会评审，在台湾东森、中视、华视等电视台的多档美食节目中担任策划或嘉宾，出版美食丛书30余本。

台湾美食节目稍显“简陋”

导报记者（简称“记”）：从《舌尖上的中国》开始，大陆蜂拥出现很多美食节目。您在台湾做节目那么久，这次加盟大陆节目，有什么不同的体会和收获？

柯俊年（简称“柯”）：我是第一次与央视合作，央视以“征集最佳吃货”模式，串联美食烹饪过程，要求嘉宾既要懂吃，更要演出做菜的过程。我以前在台湾时，除了参与美食节目外，也上过其他综艺节目，很懂得如何营造节目气氛。从节目首期播出效果看，大陆观众还算是喜欢我这种喜乐的厨师角色。

记：那在投入方面，两岸美食节目有什么不同呢？

柯：大陆做此类节目投入很大，这是台湾没法比的。在台湾，一个人要管几类工作，而大陆一类工作好几个人管，很能体现烹饪“慢工出细活”的精髓。尽管台湾美食节目盛行快20年，可现在仍稍显“简陋”。