食品危机不断 台名医教自保：减少外食与“吃到饱”

东南网10月28日讯 据台湾媒体报道，米、油、酱料、茶饮等各类食物标示不实、掺假、混充陆续出问题，让消费者人心惶惶，不知何时会踩到“地雷”。医师及营养师建议，减少外食、少吃“吃到饱”两大守则，因为吃到饱为降低成本，很可能从食材动手脚。外食族则要避免太咸、太辣等重口味、口感的食物。

台湾新光医院肾脏科主治医师江守山中午自己带便当，还“规定”自己一个月外食不能超过九次。他说，外食的食材挑选、烹调常不够严谨，他曾看过火锅吃到饱餐厅，把鱿鱼、木耳、海带芽等食材，先泡药水泡成原先体积的三倍大，但这些药水含铝，当消费者怕吃亏猛把食物往肚子里塞，其实只赚到了药水中的“铝”。

台安医院营养师刘怡里也说，要降低饮食风险，一定要从改变自己的饮食及购买习惯开始。吃到饱餐厅为压低成本，确实会有食材不安心的疑虑。

她建议，除了假日自己下厨，减少外食频率，平时若购买外食回家，可自己烫青菜，增加绿色蔬菜的摄取量，因为蔬果是天然的解毒剂，有助于修复肝脏。另外，采买时避免买“家庭号”，宁可吃完再买，保存期限太长的食物，最好不要碰。

林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海是外食族，他说，外食族应接受食物的本色原味，不要过于追求酥、脆、Q、香，也避免太油、太咸、太辣的食物，以免不知不觉间摄取过量的食品添加物。