云林台商郑宪鸿：IT金领“登陆”改行“打酱油”

跟台湾很像 厦门成为进军大陆桥头堡

金兰把进军大陆的桥头堡选在厦门，1998年在厦成立大陆首家办事处。“厦门与台湾有相似的气候、相同的菜系，在厦门设点是金兰前进大陆的指标，若连这么亲的厦门都做不来，就代表金兰酱油有必要重新思考‘西进’策略了。”郑宪鸿说。

金兰——— 这家总部位于桃园县的公司，虽然在台湾久负盛名，但初到厦门还是有点“水土不服”。大陆酱油较咸，台湾酱油则是淡中带甜。“此外，对于这种相对较贵的台湾品牌，大陆消费者很少愿意掏钱购买，一开始只有台商群体和少数喜欢尝鲜的顾客来捧场。”郑宪鸿坦言。后来，开始有台湾厨师前往厦经营餐饮业，这样的状况开始改变。“厦门也渐渐兴起了台菜风潮，很多餐厅点名用我们的酱油，越来越多的厦门市民也认识并接受了金兰。”

想在大陆设厂 酿出适合大陆口味的酱油

提到酱油厂，人们往往会联想到苍蝇飞舞，卫生条件让人担忧，但金兰却颠覆了这种偏见。“我们的一大秘诀就在于用了高科技。”据郑宪鸿介绍，金兰引进先进的设备，原材料都被发酵槽严密保护着，苍蝇根本没机会接触。前一段时间，金兰开始在大陆寻找设厂的地点，想以优良的水质，搭配“金兰酿”技术，酿出适合大陆各地区消费者口味的高端酱油。

从IT金领转行 “打酱油”，郑宪鸿一点都不后悔。在他看来，这份工作既能纾解乡愁，也能满足大陆台商们舌尖上的需求，更能让大陆消费者品尝到来自台湾的滋味，“虽然有时会很累，但我乐在其中”。