台湾现在越来越多“围炉”习俗，几乎全被“吃火锅”给取代，但“围炉”就是吃火锅吗？（图片来源：台湾《联合报》） 中国台湾网1月29日讯 大年三十夜晚，祭祀完祖先以后，全家人围炉相聚，共进晚餐、娱乐游戏、闲谈熬夜至天明，是台湾过年最令人印象深刻、津津乐道的生活民俗。但随着时代改变，通宵达旦、赌博娱乐，并于大年初一子时开始燃放鞭炮至天明，已经成为许多人记忆中的片段。更有趣是，现在越来越多“围炉”习俗，几乎全被“吃火锅”给取代，但“围炉”就是吃火锅吗？显然不是。台湾《联合报》刊发文章，一探“围炉”“火锅”和台湾的年味。摘编如下： 当“围炉”还不是吃火锅的时候 在1694年《台湾府志》中，记载除夕当天的情况：“是夕，祀先、礼神，爆竹之声不绝，谓之辞岁。焚香张灯，老少围炉，坐以待曙，谓之守岁。”由此可知，围炉是清康熙年间早期台湾地区人们就有的习惯，且当时在除夕夜傍晚，全家人祭祀礼神的辞岁仪式后，才坐着“围炉”，等待天明，这样的行为也称作“守岁”。 但康熙年间的这则纪录讲得还不够明显，到底什么是“围炉”？这可从1769年《澎湖纪略》看出来：“各家不论贫富，俱宰鸡煮肉，团年祀祖。祭毕，阖家男女老少俱同一席围饮，置火炉于席下，围住饮酒，谓之围炉”。显然，所谓“围炉”，其实是一家人同坐一席，围住火炉，共同饮酒的习俗，与今日我们将吃火锅当作围炉迥然不同。 到了日本殖民统治时代，民俗研究者铃木清一郎则有更深入的记载。他说：辞年所用的供品，到了晚上只要稍微调理，就可作为全家人年夜饭的佳肴，到时在桌子底下放置火炉，全家团聚喝酒吃菜，称为“围炉”。显然，所谓“围炉年夜饭”，并非吃火锅不可，而是全家人平安喜乐地享用祀神敬祖后的祭品，团围火炉通宵达旦。事实上，在其他记载中，还有提到“跳火盆”仪式，即在围炉饭后，全家人围着火炉、轮流跳跃，因而有吉祥语如：“跳火盆，饲猪较大船”、“跳会过、富袂退”等，一方面具有全家娱乐效果，另方面则是充满祈求新年吉利的象征。 |
