台湾猛男卖糕饼 面包也有妈妈味

叶承鑫，橘子妈妈手作烘焙总经理

文/台海杂志记者 方锐

“听说这次海峡论坛有台湾特色庙会，有机会一定要抽个时间去看看，说不定会碰到很厉害的糕点师傅哦！”开面包店的台商二代叶承鑫对于海峡论坛的关注焦点是——能否再“挖”几个给力的糕点师傅。

帅哥卖糕饼？这在大陆人印象中颇为新奇的组合，在台湾可是屡见不鲜。叶承鑫将台湾烘焙界的这种传统带到了同安区，陆续开张了三家糕饼店，并取了个很好听的店名——“橘子妈妈”。由于不习惯商场上应酬喝酒，叶承鑫没有在父亲的企业任职，而是选择自立门户。

“我对橘子妈妈第一天的营业额印象太深刻了:90块！而且基本上都是朋友来光顾买走的，而那天的成本就超过了600块。”叶承鑫说。

但机遇很快到来。“橘子妈妈”开业不久，就与同安的一家团购网合作，很快就火了。

现在的“橘子妈妈”生意越来越好，甚至有许多加盟商找上门来，但叶承鑫却保持着头脑清醒，“这是一份细水长流的事业，贸然扩张只会砸了自己的招牌。”叶承鑫在烘焙人才的选择上也有自己的想法。“我们的大师傅都是从业八九年以上的，小师傅也基本上都是五年以上的工作经验。顾客都说我们店里的都是猛男烘焙师！”