中新网5月15日电据台湾《联合报》报道,台湾嘉义布袋镇“黑皮酥皮肉圆店”卖的巨无霸海鲜肉圆,内含7种馅料,由于馅料特别多,且理料特殊,不仅号称是全台湾体型最大的肉圆,还大受饕客喜爱,假日最多可卖300颗,成了布袋镇另一项知名小吃。 这家位于布袋观光鱼市旁的肉圆店,店里的空间并不大,可是店里所卖的巨无霸海鲜肉圆可是“大”有来头,除外地游客常来品尝,在地人更是爱吃,而其最大特色就是内馅非常丰富,因此即使1颗要价90元(新台币,下同),生意依旧兴隆。 老板游志豪说,巨无霸海鲜肉圆制作过程非常费工,前一晚要先做好底层的饼皮,接着加料并覆盖上层饼皮,然后再放入蒸笼蒸40分钟,最后再放入冷冻库冷藏6小时,增加外皮的Q度,大约油炸3至4分钟即可食用,内馅共有干贝、虾仁、鸡肉丝、香菇、卤蛋、芋头及猪肉等7样。 游志豪表示,该店创立于1983年,最早是卖传统肉圆,2007年他参加彰化肉圆节比赛,只拿到第4名,后来他将肉圆“升级”成巨无霸海鲜肉圆并于2008年再度参加比赛,就拿到第2名,2009年更拿到第1名,巨无霸海鲜肉圆因此声名大噪,还被云嘉南风景区管理处获选参加台湾美食展。 老饕说,巨无霸海鲜肉圆内馅特多,吃起来不仅Q脆,口感佳;另有饕客说,即使不沾酱料也非常入味。 |
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