台湾人节俭 富豪明星也“打包”

5月11日是母亲节，台北松山区民福里的庆祝活动别开生面，台北市环保局到那里宣导资源回收并办理资源回收物兑换活动，换到各种礼品的家庭主妇们笑容满面，觉得这个节过得特别有意义。台北市环保局第五科科长崔浩志介绍说，类似这样入里或入校的环保宣传活动每年要举办200多场，融入每个周末和节假日，目的是寓教于乐，让节能环保的观念深入民心。

打包成为文化

“平常到餐馆吃饭，吃剩了会不会打包？”记者把这个问题抛给参加活动的一位母亲。“当然啦，好好的东西，干吗要扔掉？”这样的问题，在大多数岛内民众那里，答案基本相似，因为在他们看来，打不打包是个无需斟酌的问题，选择打包纯粹是老少相传的生活习惯。

台湾人的打包习惯，最早源自农村的办桌文化。“乡下人好客，一办就是大鱼大肉一大桌，最后剩下一大堆菜，就装成一包一包的让亲戚朋友带回去。”在忠孝东路四段559巷里开小吃店的李妈妈说，这种风气后来渐渐传播到城市。母亲节这天，她的店里更加忙碌，但再忙她也不忘替客人打包，哪怕只剩下小半碗鱿鱼羹，照例会问：“要不要帮您包起来？”让记者印象深刻的是，台湾人不仅打包干货，连汤汤水水都会装在食用塑料袋里带走，服务员的打包技术也十分娴熟，无论菜肴、羹汤、糕饼、水果，样样都整理得妥妥帖帖，不滴不漏，让客人能够方便带走。

台北京华城里的冶春茶社是大陆最早入驻台湾的餐饮企业之一，在这里服务了四年的总经理申滨至今难忘这么一件事。几年前，一位来这里吃饭的老者，结账时让服务生帮忙将他吃剩的一点点鱼头和几根青菜打包，说是带回家只要再加一点米饭就又可以吃上一顿。临走时，他给了服务生500元(新台币，下同)的小费。“当时我挺受震动，以前我和很多人一样，以为打包是小气、没面子的行为，可是我发现这里的人几乎都有打包的习惯。像这位老先生，他付的小费远超过剩菜的价值，我觉得他这样做，既是出于节俭的习惯，也是对食材和厨师劳动的尊重，归根到底是一种爱物惜福的修养。”申滨还注意到，台湾人除了习惯餐后打包外，点菜很少大手大脚，都是吃多少点多少，适可而止。即便是商务宴请，也是分量刚刚好，绝对少见满桌“剩宴”。

在台湾，打包绝不是平民的“专利”，富豪明星们也乐此不疲。很多年收入上千万元的演艺明星去餐厅吃饭，一样会嘱咐服务员打包剩菜剩饭。熟悉著名歌星庾澄庆的台媒娱记都知道，只要是这一餐没吃完的食物他都会打包，留到下一餐继续拿出来吃。已故台湾台塑集团总裁王永庆有一句名言是：“节省一元钱等于净赚一元钱。”

打包、惜食于台湾是饮食文化，也是一种时尚。