台湾一项调查显示：六成民众愿为环保开始吃素

中新网4月10日电 据台湾《中国时报》报道，台湾环保意识高涨，6成民众愿意为响应环保，开始吃素。根据台湾旺旺中时民调中心的调查，近年来在许多环保团体吃素减碳的呼吁下，有6成受访者表示愿意为此增加吃素的机会，其中以女性居多，高达6成7受访女性表示愿意多吃菜、少吃肉。

联合国粮农组织(FAO)于2006年发表“畜牧业的长远阴影”的关键报告，明确指出畜牧养殖业的温室气体排放量，占全球人为温室气体排放量18%，比交通运输部门13%的比例还高，这项报告加速了许多环境和动物保护团体提倡吃环保素。

据台“农委会”2012年统计，台湾人均肉类消耗量约75公斤，远远高于大陆的38公斤。

台湾有一群热心的素食主义者基于环境保护的理由，于2009年成立“全球周一无肉日联络平台”。召集人张佑铨表示，台湾热爱肉食，要求大家完全不吃肉难度很高，因此一周一天无肉日的呼吁是一个折衷的作法，做一位弹性素食者，只要减少吃肉的机会和数量，就能够对环保有贡献。

根据旺旺中时民调，将近4成受访民众每个月至少吃2次素食，张佑铨说，比起2005年的民调，当时仅约1成素食人口，其中包括弹性素食者，“现在增加到4成，是一种进步。”

而为了响应环保，有近6成受访者会增加吃素机会，张佑铨认为这个结果“很好”，因为经过多年宣导，民众已逐渐了解吃素与环保的关连性。

然而，这项民调也显示，当问到若吃素有助减碳，仍有4成受访者不愿增加吃素机会。张佑铨认为，这4成不愿为了环保多吃素的民众是无肉日联络平台需要继续努力的空间。

在“全球周一无肉日联络平台”多年提倡下，目前已有台当局“环保署”、“教育部”和防务部门等4个部门彻底执行每周一天无肉日；在无肉日当天，该单位所有公务餐点一律只有素食。全台湾公立中小学的营养午餐也有67%实施每周一日无肉，有些学校甚至实施每周二日无肉。