低甜度黑巧克力传心意 情人节不再有“甜蜜负担”

中新网2月14日电 据台湾“中央社”报道，情人节送巧克力，高糖高热量却是甜蜜负担。有调查发现，部分巧克力三分之一是油脂，不妨以低甜度、不含反式脂肪的黑巧克力传心意。

台当局“健康署”小区健康组组长陈延芳指出，巧克力依可可脂含量及成分差异，大致分成可可含量50%到90%黑巧克力、牛奶含量5%到50%的牛奶巧克力、以及坚果类巧克力、白巧克力等4大类，通常都要加入脂肪和糖来调和可可粉的苦味。

“健康署”分析市售品牌巧克力，以每份100克计算，黑巧克力546卡的热量最低，但也相当于27颗方糖，且含33.3克脂肪，加了榛果、花生的巧克力热量通常高。至于用10颗巧克力做成的花束，热量达744卡，等于吃了37颗方糖及53克脂肪，吃多了不肥也难。

吃巧克力还是有好处，陈延芳指出，含可可成分高的巧克力，例如黑巧克，富含矿物质及抗氧化的物质，可减少血栓、氧化及发炎并改善高血压，维持心血管健康；反观白巧克力成分仅有可可脂，没有可可粉，心血管保护效果打折。

她说，买巧克力还要睁大眼，注意标示反式脂肪含量是否为0，有些产品为了口感和硬度，添加反式脂肪，这是最伤“心”的脂肪；研究显示每天只要摄取4到5克的反式脂肪，就会升高胆固醇，增加23%罹患心血管疾病的风险。