台首家巧克力观光工厂可尝鲜

东南网9月3日讯 据台湾媒体报道，香甜巧克力是许多人的最爱，但却可能不知道巧克力的由来，其实巧克力是由“可可”树的果实经繁琐的后制过程而产生，位于屏东万峦新开幕的可茵山可可庄园并发展为全台首家巧克力观光工厂，从可可树的介绍到可可豆发酵、烘焙、去壳、碾碎、研磨、精粹，到最后成型，让巧克力控体验一场惊奇的巧克力生命之旅。

庄园负责人之一的林碧山表示，十几年前就开始研究可可树，一直想把可可带入农村，以取代目前的槟榔，并希望大家吃到真正在地制成的巧克力。经过他的奔走及努力，终于有农民愿意废除槟榔园、改种可可，今年7月起，巧克力观光工厂并开始试营运，实现了可可梦的第一步。

在全台第一家巧克力观光工厂的可茵山可可庄园里，可以抚摸可可苗及让人惊奇的可可豆荚，看到可可不同阶段的成长历程，闻到可可豆烤烘时飘来的阵阵香气，导览人员专业讲说，参观工厂中全面开放的巧克力制作过程，当然现场可以尝到生巧克力，各种制成的巧克力、巧克力冰、冷热饮及下午茶，巧克力控不妨来此尝鲜。

林碧山说，其实可可树并不难种，屏东气候及环境都非常适合。几十年前曾有人种植成功，但因后制工作受阻，销路也成问题，所以不易推广。但这几年在有心人士研究下，向岛外取经，订做符合台湾标准的机器，目前制作出来的巧克力品质，已可媲美国际水准。

在制作技术已不成问题后，现在比较麻烦的是可可豆来源，林碧山鼓励农民槟榔树转作可可，庄园还提供苗木，每株100元，一分地可种45至50株，3年半即可收成，契约价格收购，农民不用担心种出来的可可豆没人要，他估计农民一公顷年收入超过50万，可取代槟榔树成为农村新兴作物之一。