台湾厨界名嘴：大陆美食节目大手笔台湾没法比

乐于给别人当“垫脚石”

记：除了吃之外，您最开心的还有什么啊？

柯：若去一个陌生的餐厅，吃到熟悉的东西，我心里会想怎么和我做的差不多。然后，老板看到我，会说“柯老师，我们就是看您的节目，才做出来这些”。那我就会非常开心，毕竟做美食推广，当看到自己的创意被在地化运营，会觉得自己的努力没白费，就更有动力做下去。在美食推广上，我乐于给别人当“垫脚石”。

还有一次，一个台商通过关系找到我，说在大陆开的餐厅都按照我教的菜来经营。我虽然没参与具体事务，但与有荣焉。想到别人因为我的节目而发现商机，我比自己赚钱还得意。

记：您那么多徒弟都有自己一片天，您有没想过借助自己的影响力开实体店？

柯：之前我也有开过烧肉店、日本料理店等，但经过一段时间的经营，我发觉在电视上教人做菜才是我的兴趣所在，后来便关了实体店。我的观点是，专注才能做出真美食。

至于那些徒弟，我现在还是会以顾问的方式帮助他们，甚至也会带着他们到大陆、日本及东南亚等各地去开拓视野，交流取经。

俗话说“教学相长”，我很多时候也从学生身上学到很多，大家相互学习，这样才能共同进步。