中新网12月23日电 据台湾“中央社”报道,台中市树生休闲酒庄酿造的“埔桃酒”,在今年的法国巴黎侍酒师酒品大赛中,从3425支酒品中脱颖而出,获得银牌奖。 后里区因地形及气候合宜,酿制出的葡萄酒也特别具有香气,酿酒葡萄主要以金香及黑后为主,树生酒庄种植了约1公顷的金香葡萄,年产葡萄约15000公斤。 这瓶用金香葡萄酿制的“埔桃酒”是高雄餐旅大学研发、树生酒庄酿制,是先将葡萄发酵至酒精浓度5度时,加入蒸馏酒,让酒精停止发酵,以保留葡萄的香气,再放入橡木桶中封存。 蕴育熟成后的“埔桃酒”酒精浓度约18度,入口有浓浓的果香,原本就是酒庄中很受欢迎酒品,但每年只能限量生产600至700瓶,得奖后至今还有逾千人在排队等着开桶。 庄主洪吉倍表示,酿酒需要经过时间的耐心等待,才能得到好喝的葡萄酒,他考虑再多种些金香葡萄,以增加埔桃酒的产量。 树生酒庄另一款蒸馏的“巴卡斯”与“埔桃酒”,两支酒品也同时获得台“农委会”今年农村酒品评鉴的金牌奖。 |
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