台北夜市“酿”成大风景：吃得安全 吃得健康

宁夏夜市被市民认为“台北最古老的好味道全都齐聚在此”。

来台湾的游客，最爱到的地方是哪儿？不是台北101，也不是台北故宫、日月潭，而是夜市！

台湾观光局近日公布的去年来台旅客调查显示，夜市、台北101、台北故宫是旅客必访的前三名。每100名游客中，就有78人去过夜市，这也是夜市第十年获得来台旅客必访景点第一名。夜市去年也首度入围“旅客最爱景点”前十名。

游客来台为什么喜欢逛夜市？旅游业资深人士刘瑞祺分析，101那样的高楼大厦，大陆哪个大城市都有；绮丽的自然风光，也有比台湾更有名的地方，唯独夜市，反映台湾独特的平民文化和美食文化，民以食为天，来台湾不到夜市品尝美食，岂不遗憾？

宁夏夜市，小而美的独特风景

记者在台北期间，经常逛夜市，台北十几个知名夜市普遍诚信规范，各有特色和经典美食。 但随着观光客逐年的增多，有的夜市专门做起了观光客的生意，一些商户欺客现象屡有发生。

士林夜市日前被爆出，一些摊户现切水果价格贵得离谱，一包西瓜切片被索价350新台币，4颗释迦要1800新台币，明显宰客。台北执法部门日前抽查11处夜市，违规情形以不表示价格、使用不合格磅秤和违规添加糖精等最严重，其中又以士林夜市最为严重。

相比起一些夜市庞大的规模和嘈杂的环境，台北宁夏夜市体现出一种小而美的特质，记者屡屡被它的美味、整洁、宁静、有序而吸引。很多台湾朋友也表示，它是台北最好的夜市之一，是台北夜市品质的代表。

这个还不被大陆游客所熟知的夜市，它的品质是怎样形成的？记者日前向宁夏夜市总干事林定国一探究竟。

一见面，林定国先拿出一个木牌。它是1954年台北市警察局核发的“摊贩营业许可证”，至今已近60年的历史，现在这家摊商，还在原地经营。一块木牌，见证了宁夏夜市一个甲子的发展历史。

林定国说，宁夏夜市180多家摊商， 营业超过60年的有20多家，大部分都有30年以上历史。别看就是一个摊位，这种历史的积淀就是品质的基本保证。