高雄古早冬瓜糖浆 港客也喊赞

东南网6月27日讯 据台湾媒体报道，为传承童年吃过的剉冰好滋味，美浓卖剉冰的老板陈明扬与妻子吴方龄向老人家学煮冬瓜糖浆，淋上剉冰很受顾客欢迎，连香港来的客人都赞不绝口。

高温30几度的炎热天气中，两人轮流翻炒一整锅白砂糖，整个翻炒过程历时20分钟，一刻也偷懒不得。等到白色砂糖慢慢转变为焦糖色，再加入新鲜冬瓜下锅一起翻炒，之后再慢火熬煮3至4小时，熄火后花半天时间冷却，古早味冬瓜糖浆才算完成。

10年前陈明扬与妻子吴方龄筹备开剉冰店，店内只卖综合口味的剉冰，红豆、粉条、仙草、爱玉、地瓜等配料一应俱全，但两人对于小时候吃过的冬瓜糖水印象深刻，主动向家中长辈询问制作方法，冬瓜糖浆因此成为店内最响亮的招牌。

“每次煮冬瓜糖浆都很累，必须一直搅动不能停止”。吴方龄说，糖浆的作法很简单，就是白砂糖加冬瓜，除此之外，没有任何添加品，冬天2至3天煮一次，夏天可能天天都得煮新鲜糖浆，绝对天然又健康。

来自香港的游客张姓游客说，在家乡没有吃过这种口味，回去一定会跟朋友推荐。