觅食台北：探寻今年的星级美食

2019台北米其林指南近日出炉。这是2018年以来，国际饮食评级机构米其林发布的第二本台北美食指南。相比去年，今年的指南有什么新鲜内容？咱们一起来一探究竟！

更多餐厅成功摘星

2019台北米其林指南共收录了127家餐厅，其中24家获得星级评鉴，包括1家三星餐厅、5家二星餐厅和18家一星餐厅。无论是被收入指南的餐厅总数，还是成功摘星的餐厅数量，都比2018年有所增加。

有趣的是，台北一些区域因为“星光熠熠”而备受瞩目。比如中山区有8家餐厅是米其林星级餐厅，共计11颗星，为台北市之冠；而该区的乐群三路上就有4家餐厅累计摘星7颗，堪称“摘星一条街”。

“追星”“追新”两不误

在今年的台北米其林指南中，除了三星餐厅与去年相同，二星和一星餐厅榜单上涌现不少新名字，为热衷前往星级餐厅的饕客提供了更多选择。

寿司店鮨天本今年首次获选就摘得二星。这家位置略为隐蔽的餐厅只能容纳12位客人，但依然人气火爆，一位难求。

一星餐厅中新进榜的有4家，分别是Impromptu by Paul Lee、logy、山海楼和台南担仔面，可谓各有特色。Impromptu by Paul Lee的菜色不定期更换，要尝到主厨拿手的干拌面得碰碰运气；logy主打亚洲菜，将许多台湾当地特色食材运用到料理中；山海楼的传统台菜讲究“记忆中的老味道”；台南担仔面虽然名字平凡，却以生猛海鲜闻名，号称“华西街里的凡尔赛宫”。

搜罗接地气美食

今年台北米其林指南的“必比登推介”为大家搜罗了更多接地气的美食。推介名单共收录58家餐厅，其中24家是夜市小吃。

这些小吃分布在士林夜市、南机场夜市、饶河夜市、临江街夜市及延三夜市等地，并且种类五花八门：软而不烂的米糕、外酥内嫩的臭豆腐、用中药材炖制的排骨、冷热交融的冰火汤圆……摊档中还不乏老字号。

与星级餐厅的价格相比，夜市小吃就“亲民”多了，价格大多在100元（新台币，下同）以下，一些店铺食物单价甚至低至20元。只需花费少许金额就能享用米其林美食，真是名符其实的“物美价廉”。

台湾的饮食文化以“多元混融”为特色，各种各样的美食也是许多人对台湾留下的美好难忘印象之一。想要尝遍台湾的美味佳肴，那就最好先跟着今年的台北米其林指南，从探寻“台北味道”开始。