导报记者　孙露／文　吴奕群／图

走进厦门中山路附近的“羊公馆”，羊肉炉冒着热气，三杯鸡香气扑鼻。品牌创始人吴宗鸿从后厨端菜出来，笑得爽朗。23年来，他把“羊公馆”做成了厦门台湾菜标杆品牌。

临近古稀，吴宗鸿还没想过退休，谈到理想，目光闪亮——把“羊公馆”做成厦门台湾菜百年老店：“到时候老板应该不是我了，就是想把这口味道、这份两岸情传承下去。”

上世纪90年代，吴宗鸿从台湾高雄跨海而来，办过厂、做过贸易。23年前，他在厦门“落下脚”，开了“羊公馆”经营至今。走过了许多城市，为什么选择厦门？他说，他出生在高雄，但祖籍在晋江。“中国人嘛，对于故乡总是有特别的情怀。”而且，经厦金“小三通”回台湾很方便。厦门的气候环境、风土人情、文化背景，台湾人来了完全不用适应，直接就融入了。“很喜欢这里，就留下来了。”

餐饮业流行的风潮几年一变，而吴宗鸿稳稳地坚守着台湾做法的台湾菜。坚守并不意味着拒绝创新。吴宗鸿说，客人的意见就是他改良菜品的原动力。他在三杯鸡中加入闽南特色米血糕，颇受食客们好评。“台湾菜的源头主要就是闽菜，这样的融合自然又亲切，味道也很好。”

为了能有更健康的身体工作和生活，他经常参加各种运动，从60岁开始参加铁人三项，计划在70岁前挑战总距离226公里的全程赛事。普拉提、健身房、公路训练，他一样不落：“60岁，只是第二个60岁的开始。”

作为老资历台商，吴宗鸿非常鼓励台青们来大陆，特别是来厦门发展。他认为，年轻人做事业，最重要就是机会和资金。厦门正全力打造台胞休闲旅游、就医康养、居住就业“第一目的地”和台胞台企登陆第一家园“第一站”，政策给了台青很多资源和帮助。“大胆来思明，不要担心。你来到这边，看到的、体验到的才是最真实的答案。”