福建小吃走进台湾

据新华社台北电 “这些沙县小吃，看外形跟台北美食略有不同，吃到嘴里味道一样好！”领到试吃的烙粑，台北市民林先生夫妇对手中的美食赞不绝口。

福建沙县烹饪大师黄秀莲向林先生介绍，烙粑有甜咸两种口味，甜烙粑用红糖，咸烙粑则用韭菜。

周末的台北西门町人头攒动，为期两天的“闽台小吃交流嘉年华”为闽台美食交流搭建了平台。出席活动开幕式的中国国民党副主席连胜文说，闽台一水之隔，自古以来交流就非常密切，饮食方面也有很多相似之处，希望有更多企业携手将两岸交流合作持续发展下去。

家住台北士林夜市附近的胡家玮说，闽台饮食文化一脉相承，比如现场人气很高的蒸饺就是台湾人生活中常见的小吃；也有一些发展变化，比如“金包银”沙县小吃是用豆腐包肉，而淡水的类似小吃则用豆腐包鱼丸。

嘉年华活动的沙县小吃展台前热闹非凡，热气腾腾的美食吸引众多台湾民众排起长队品尝。扁肉、玉糕、牛肉粉干、烫嘴豆腐……福建沙县小吃口味丰富、品类多元，广受欢迎。在活动现场，来自沙县的14位烹饪大师轮番展示手艺。

现场制作扁肉的沙县烹饪大师李贤锦说，沙县扁肉要选择新鲜的猪后腿精瘦肉用木槌棒打，两斤肉要捶打1300到1600下，才能让扁肉有弹性、口感更佳。据介绍，这次在台制作的沙县小吃都选用了台湾食材。

主办本次活动的台湾创鑫生机集团宣布获得沙县小吃商标在台湾代理权，并发布相关推广发展计划。

创鑫生机董事长郭煜杰表示，将采用线上线下结合的推广方式，让台湾消费者全面体验沙县小吃的独特风味；还将针对台湾消费者的口味偏好，对产品进行微调或研发新产品，并在沙县小吃品牌门店中融入台湾小吃特色菜品。

沙县小吃集团相关负责人王剑云说，希望通过与创鑫生机合作，让台湾民众品尝到正宗的沙县小吃，丰富更多人的餐桌。

胡家玮说，希望今后能在台北夜市吃到沙县小吃，也期待品尝更多来自大陆的“大餐与小吃”。