“诺如病毒”成台湾食物中毒案频发主因 流行期有常态化趋势

据台湾“中时新闻网”报道，台湾近来接连爆发食物中毒事件，其中不乏是知名连锁餐厅，食安危机令民众不安。彰化县卫生局调查去年到今年通报的民众外食后群体不适案件，发现其许多是“诺如病毒”致病，食材本身没问题，提醒餐厅在各个环节应加强良好作业规范，以防止诺如病毒附着食品表面，导致污染。

宝林茶室食物中毒案件近来引爆食安危机，之后又传出多起民众到知名连锁餐厅消费后出现身体不适，因是群体有症状，外界怀疑是食物中毒的事件，然彰化县卫生局统计从去年到今年通报民众外食后群体不适的案件，发现许多致病因素为“诺如病毒”，食物本身没有问题。

彰化县去年底1间婚宴会馆爆出127人在用餐后通报不适，其中65人就医，彰化县卫生局事后采检食物、环境、工作人员，食物、环境等检体，均无验出致病菌，不过，验出至少10人感染诺如病毒。

卫生局指出，今年迄今，每周都有1到2件疑似食因性传染病通报，其中至少4分之1验出诺如病毒。

卫生局长叶彦伯指出，食因性传染病的采检中，有相当的比例其实是验不到微生物病原，不过因未检出诺如病毒的个案中，不少症状和流行病学特征仍符合诺如，因此大部分还是以诺如可能性最高。

“诺如病毒的流行期有常态化趋势！”叶彦伯说，近两年诺如病毒的流行期和肠病毒一样，几乎都持续在全年度发生，不像在新冠肺炎疫情前，只在秋冬流行几个月后就趋缓，近期的通报也不像过去常见在医疗或长照机构，反而旅游团或聚餐较多，原因可能是三年的疫情免疫群体变少，加上疫情解封后社交频繁、出游多，以及病毒生长活性改变等因素造成。

叶彦伯强调，诺如病毒的特色是在环境存活能力强，可以在食品制造处理的各个环节发生，不一定只在厨师或厨房，例如在食品加工制造厂，只要食品没加盖，如果空气中有飘散的诺如病毒飞沫，就会附着食品表面，导致污染，所以要各个环节加强良好作业规范。