台湾“吃货”大陆创业记：将台菜搬到大陆餐桌共享台味

中新网宁波3月8日电(记者 林波)台式烤肠、澎湖湾烧烤鱼板、大溪豆干、台湾红茶……3月8日，在位于浙江省宁波市海曙区的梁家院内，梁宸郡正在准备“三八”国际劳动妇女节茶话会上充满家乡味的小吃。

台商二代、台青、台湾媳妇……在梁宸郡的身上，有很多“标签”，但她更喜欢台湾女性创业者的定位，“我的父亲于2002年从台湾到大陆创业，主要从事制造业领域，在他的支持下，我也跟随他的步伐来到大陆创业。”

老一辈人的创业拼搏精神深深影响着梁宸郡，也为她创业奠定了基础和经验。

2007年，在父亲的鼓励下，梁宸郡来到大陆。

“来到大陆后，先‘玩’了一年。”在这一年时间里，梁宸郡的足迹遍布大陆各地，“主要是到各地看看，了解天南海北的文化，感受不同地方的生活气息。”

作为一名“吃货”，梁宸郡在大学时就读的是室内设计和餐饮管理专业，为此在大陆的创业方向，她选择了餐饮业，“毕竟吃，我是专业的。”

有了创业方向后，那么，将哪些台湾美食“搬”到大陆？

台湾美食品种众多，梁宸郡陷入了“选择困难”。

“原本想将台湾牛肉面作为种子选手。”梁宸郡笑着告诉记者，但在市场调查后，她发现台湾牛肉面在宁波并没有很强的竞争力，“因为宁波当地有奉化牛肉面、象山海鲜面、仓桥面结面等各大特色派系。”

基于市场调查和综合评判，梁宸郡最终决定选择“台菜”作为创业的突破口，创立了“梁家院”户外烧烤和台式私房菜，“我们走街串巷发现，当地台菜市场还是一片空白，于是决定将台味通过私厨和户外烧烤的模式推向市场。”

“希望以色香味俱全及用心的料理来温暖我们的胃，不仅将台味丰富化，更增加料理的创意，提高美食的精致度，调理出一道道令人惊艳的好味道。”梁宸郡如是说。

以台式烤肠为例，作为众所周知的台湾小吃，梁宸郡通过创新将其推向了更广的市场。

“我们台湾南部的口感和苏杭一带很像，菜品中带着一些甜味。”作为梁家院的一大主打特色菜，在梁宸郡的研发下，台式烤肠成为预定最多的菜品之一，“很多台湾的朋友想念家乡时，就可以来我们这里吃烤肠、聊家常。”

如今，梁家院的烤肠也带着家乡味，通过便捷的物流网络飞往了各地。

除了原汁原味的台菜外，梁宸郡还将甬菜与台菜融合，推出创新菜，“希望结合当地人的口感推陈出新，推出两种菜系结合的新菜。”

舌尖上品味的不仅仅是美食，也是“登陆”台胞的家乡味，更是两岸相融的血脉情。

在梁家院，记者注意到，其大厅陈列了很多贵州黔西南的特色产品。

“黔西南具有较好的蔬果产品。”通过实地考察，梁宸郡引入黔西南蔬果，将其作为菜品原材料端上餐桌，“黔西南常年气候温热，非常适合种植蔬菜和水果，也希望通过我们微薄的力量，让更多人了解黔西南产品。”

在梁家院，梁宸郡认识了一群爱吃爱生活的朋友，他们在这里相识相知，一起打拼未来。

“创业路上，还需要稳扎稳打。”在梁宸郡看来，越来越多的台青们正融入大众创业、万众创新的热潮中，共享大陆发展机遇，“如今台湾女性力量‘登陆’创业已是常态，我也希望在这股创业创新的风口下，书写自己的故事。”(完)