台湾小伙在杭州开8家餐馆：“大陆让我敢于梦想”

中新网杭州12月15日电(郭其钰)出身于武术世家的台湾小伙郑智荣从小练就了一身本领，6年前他来到杭州创业，创立“巴适金汤”餐饮品牌，如今已开了8家餐馆。同时他还牵线杭台两地，引入台湾先进的管理和服务模式，帮助多家杭州本地餐饮企业进行整体提升。

“在这里只要有想法、落实于完善的策划案与商业模式，就会得到很多支持与帮助。”郑智荣表示，在大陆创业6年，他看到市场体系逐步完善、商业环境更加友好，以及大陆对于新事物的包容与接纳。“大陆的开放与包容让我们年轻人有更多试错机会，更加敢于梦想。”

“当时心想：就是这里了”

1990年，郑智荣出生于台湾。家人世代习武，并在台北、屏东等地开设了多家武学馆。从小，郑智荣便练就了一身本事，他半开玩笑说：“幸好我是家里7个兄弟姐妹里最小的，父亲‘放了一马’，否则也没机会来大陆创业了。”

郑智荣爱旅游，来杭州前，他已经把北京、上海、福建、四川、湖北、新疆等地玩了个遍。走得多了，他真切感受到了这里的蓬勃朝气，希望能够扎根下来创业。

“2014年，我来到了杭州创业，当时心想：就是这里了。”郑智荣告诉记者。

在郑智荣看来，杭州与台湾气质相近，风景优美，都有丰富的文化底蕴。最让他着迷的是杭州的活力：“鼓励创业创新，能够包容试错，给了年轻人足够的机会和舞台。”

为此，郑智荣在杭州自创了餐饮品牌“巴适金汤”。他解释，“巴适”源于四川话，意为“舒服、惬意”；而“金汤”则来自广东、闽南等地区，意思是“上等高汤”。两者结合，既是之前他在大陆旅游时的感悟，又说明了品牌方向，既有川菜的酸辣滋味，又具备粤闽菜系的滋补养生特性。

郑智荣说，之所以开辟这种类型的创意菜，也源于他对杭州这座城市的理解。“这里的年轻人来自天南海北，他们爱吃重口味食物，却担心自己的健康，所以我希望能对此给出一个解决方案。”

“希望提升杭州餐饮的整体效率”

尽管开出第一家店时惴惴不安，但市场的反响很快打消了郑智荣的顾虑。营养均衡、不浇油、一锅一锅烧……“巴适金汤”很快火了起来。

针对白领工作忙、没时间下楼吃午饭，郑智荣将“餐饮外送”作为品牌的核心竞争力之一，并对传统制作、配送模式进行调整，“一定要做出既新鲜、又好吃的餐品。”如今，“巴适金汤”已在杭州开出8家门店。

在自创品牌成功的同时，郑智荣开始了管理和服务的输出。他说：“台湾餐饮和杭州餐饮各有优势，我想做的就是把两者的优势结合起来，把餐饮的整体效率提升上去。”

针对杭州多家餐饮企业，郑智荣和其团队进行了一系列管理革新，形成了一整套标准流程。他介绍，比如过去本地餐饮企业对于后厨的管理比较松散，不利于品质把控。新建立的标准流程可以细微到厨师“第几分钟该做什么”“加几克糖、加几克盐”等，菜品质量迅速提高。

随着业务不断增多，近十位来自台湾的小伙伴加入了郑智荣的创业团队。“未来我们还计划走出杭州，让更多地方的更多餐馆办得更好。”郑智荣说。

“希望更多家乡人来创业”

六年创业，郑智荣对杭州逐渐从陌生到熟悉。如今，他会随口说出一句杭州话，还结交了很多本地朋友。“我发现杭州小伙伴的思维能力特别强，尤其是在商业模式和运营方面金点子不断，给了我很多启发。”

同样令郑智荣深有体会的，还有这座城市的“温度”。刚来杭州创业时，他人生地不熟，光注册公司就走了很多弯路。“关键时候，浙江省、杭州市台办工作人员伸出了援手，他们不仅电话指导，甚至亲自带我跑，尽心尽力地帮助我。”

郑智荣告诉记者，在大陆的这几年还感受到了很多生活上的暖心变化。“几年前，我们台胞买火车票还必须跑到人工窗口，遇到高峰期要排很久的队。”他说，随着台胞“同等待遇”和科技便民的不断深入实施，去年10月他拿到了台胞居住证，在杭州生活越来越方便。

如今，郑智荣一年中大部分时间都在杭州度过。他希望更多台湾人来杭州生活和创业，两岸交流越来越紧密。(完)