台商台青：“练摊”，也有我们一份

游客在日月谷温泉度假村享用美食。

东南网7月23日讯（福建日报记者 陈梦婕）

台湾“美食联盟”上路

下个月，在厦门人和路，由当地台湾餐饮业者联合打造的台湾夜市即将登场。“届时，大陆消费者在这里就能品尝到地道的台湾美食。”厦门市思明区个私协台商分会会长黄启璋说。

“在厦门从事个体经营、小微企业的台胞有1300多户。受疫情影响，很多商户急需开拓新的商机。”黄启璋说，这次由台湾餐饮业者组成的“美食联盟”想借鉴台湾的夜市经验重新创业，同时也希望通过夜市摊位，为门店导入更多客源。“吃是民生的重要组成部分。虽然受疫情影响，但我们仍然十分看好厦门的餐饮市场。”

来自台北的毛瑞德在厦门打拼已有十多年，他的鬼匠拉面在厦门开出四家分店。“疫情对餐饮业的冲击比较大。”毛瑞德说，他决定暂时关掉几家店，也在重新思考实体店的餐饮该如何寻求突破。“既要降低店租等经营成本，又要保证品质，夜市无疑是一个很好的突破口。”毛瑞德告诉记者，人和路夜市计划从下午就开市一直经营到深夜12点，而夜市的租金成本比同区域商圈至少便宜三到四成，对从事个体私营业的台胞来说压力减轻不少。为了适应夜市快速便捷的业态，毛瑞德打算把肉等配料食材在中央厨房腌制好后配送至夜市餐车，大骨汤则坚持文火现熬，严格把控食品品质。而在价格上，毛瑞德也打算把售价相应下调一些，让利于民。这样一来，食客在夜市就能吃到美味地道、物美价廉的台式拉面了。

除了餐饮服务，黄启璋告诉记者，他们已预留了场地，未来还要把两岸书画展、两岸旗袍展、妈祖文创产品等具有文化底蕴的内容放进去，提升夜市的文化品位，把这里打造成厦门新的网红打卡点。

五星级度假村开起大排档

如今，到日月谷温泉度假村泡汤、吃大排档成了厦门人假日休闲的又一好去处。

台企日月谷温泉度假村坐落在厦门海沧区，发展至今已有17个年头，是大陆首家五星级温泉度假村及4A级旅游景区，包含温泉、酒店、餐饮等项目。突如其来的疫情让企业的经营一度停摆，直到4月末温泉度假村才对外逐步开放。

日月谷温泉度假村总经理王仁宗表示，大陆近期刚开始恢复跨省游，在此之前客源市场还是依靠本地及厦门市周边的客源来维护，因此，旅游新产品成了酒店发展的突破口，比如，推出比较适合大众的亲子游套餐产品。在餐饮方面，他们首次推出温泉蒸料理、小龙虾、下午茶等特色外卖，让民众坐在家里就能享受五星级美食。近期，他们还推出了五星大排档。在酒店的中庭花园，月色朦胧花香四溢，游客一边听着虫鸣鸟叫、一边喝啤酒吃烤串，好不惬意。从海蛎酥、厦门炒面线，到麻辣小龙虾、酸汤龙胆斑……从本土美食到麻辣鲜香的东西南北菜一应俱全，价格从6元到99元不等，十分亲民。“大排档的所有餐食都是由酒店的中西餐大厨共同研发推出，性价比很高。”

“我们还计划在温泉公园里打造一条鸡蛋花大道，做一条有日月谷特色的地摊街，吸引更多客源。”王仁宗说，相信随着旅游市场的逐步恢复，一定会给企业带来新的生机。

今年，厦门的旅游宣传主题是“春暖花开、康来厦门”，主打康养概念。王仁宗说，日月谷的旅游产品很适合休闲康养旅游，企业在疗养方面也有着丰富的经验。接下来他们计划把温泉项目向康养基地发展；同时，在餐饮方面，则研发更加健康养生的饮食品类，满足大众的健康需求。

台湾青年摩拳擦掌

从5月开始，厦门集美“苔·芯”志愿服务队进行了多场探店直播，走访了集美台青的小吃店、茶饮店等美食门店。

志愿服务队队长曾信轩告诉记者，他们希望通过直播，让台湾产品被更多消费者了解和熟悉。“在我们看来，每一位观众都是潜在的客户。”

此外，通过实地走访了解台青的需求，也是此次活动的另一个目的。台青李祥铭是此次探店拍摄的主持人，而他自身从事的也是食品行业。“对于大陆近期火热的地摊经济，不少台胞都很有兴趣，特别是在大陆销售台湾特产的台湾业者需求迫切。此前，他们的主要销售渠道是各种展会，或在各大商场、黄金地段设点销售。但受疫情影响，原有渠道受限，人流下降，台湾业者急需开拓新的渠道。”李祥铭说，台湾黑糖、凤梨酥、一条根等产品不但品质好，而且单价不高，地摊经济的模式很适合这些小商品的销售。

在台湾，夜市已是都市文化的一个重要组成部分。李祥铭说，未来他们计划通过厦门海蛎文创空间对接台湾业者，把台湾夜市的模式复制到大陆。“台湾夜市的蚵仔煎、虱目鱼丸等特色小吃很受大陆游客欢迎，我们可以找到台湾小吃师傅，让他们来手把手地教授台青如何制作这些美食，并通过摆摊让产品更加在地化。”

李祥铭说，很多台青初来乍到，创业不知道如何发展项目，落地困难，地摊正是很好的“练兵场”。目前，厦门海蛎文创空间正与集美多个社区对接，未来将帮助更多台青来大陆练摊。“到时候来看看我们的新玩法。”李祥铭向记者发出邀请。