参考消息网9月11日报道 台湾中时电子报9月6日刊登台湾人刘先昌的《旅行大陆 最爱特殊小吃》一文,文章记述了他在大陆旅行时对各地小吃的心得体会。文章摘编如下: 大陆幅员广阔,区域是以方位称之,如华东、华南、华中、华北、大西南、大西北、更远之处称东北,民众也以朝北、朝南来指路;山川阻隔气候各异,南北作物不同,各地人体型相差甚大,饮食习惯更是南辕北辙大不相同。 赴大陆旅行就是观赏风景、走访名胜古迹、尝遍地方美食、增广各地见闻。北面南米、北咸南甜、外加川湘黔的麻与辣,每到一处肠胃就需重新适应一次。但旅行价值之一就是尝到风味不同的小吃,记忆中有几样是从未吃过与见过的,值得写下回味。 2000年赴贵州朋友家作客,吃饭时桌上有一碟白色像根茎一样小菜,拌辣椒酱醋,主人家频频伸筷吃着,我也试着挟一根试吃,一股从未有过的味道在舌蕾上悠转,一种淡淡腥味在口中萦绕,我问到菜名,他们告诉我是“鱼腥草”。第一次听到这名词,主人补充说是采自野外有清热解毒、化痰排脓增强免疫功效,我说不上喜欢,但是入境随俗是能做到的。 2008年在曲阜工作,假日逛五马祠街,见一家小店玻璃门上大大红字:“驴肉火烧”,好奇的进去点了一份,外加一碗紫菜蛋花汤,店主正在炭炉上烤烧饼,烤好的饼一个个放在藤篮里,女主人则夹盘中略显红色的肉肴塞进剖开烧饼里,套在纸袋里交给我,我咬上一口,不同于牛猪羊口味,肉香饼酥咬劲十足,紫菜汤亦颇鲜美,总价才八元,方知卤过的驴肉果然美味。 山东东阿地区以驴皮熬制的补品“阿胶”,借着“后宫甄嬛传”名扬两岸,想起老一辈的人曾说“天上龙肉、地上驴肉”,果然有道理。 此外,山东夏季山区傍晚,常见居民手拿一只瓶子,到树上搜罗,一时不知他们找寻何物,经观察询问,方知正在抓由土中爬出的蚕蛹,论斤卖给农家乐餐厅,厨师稍微处理后,以大火热油爆炒,一大盘“炒蚕蛹”就上桌了,口感酥脆且营养价值不低,我也随俗的同尝新鲜物。 最让我惊讶的是在广西吃到的“鸭仔蛋”,2016年我往中越边境东兴口岸旅游,清晨在闹市上见到一位越南女店主,摊上碗里放着一颗像白色荔枝肉般东西,我好奇地观察了很久,初以为是红毛丹果,经询问一旁正在吃的男士,他说是越南小吃鸭仔蛋,才想起曾听说过是未孵化的鸭仔,此时放在热水中保温着,以免冷却腥味太重。 客人坐定,女店主将蛋壳剥掉,配上桔子、香菜、酱料端出。知道来历后虽心感怪异,但是好奇心加上吃两份鸭仔蛋的东北人推荐,终于下了决心叫来一份,也“如法炮制”加上香料酱汁,大胆吃下,因为蛋是热的不闻腥味,吃来就像在吃一般的蛋,要突破的是心理障碍,我终还是吃了一份特异小吃,也算是旅游特别之事。 中华文化博大精深,美食文化名扬全球,大陆地广人多、菜系分类井然有序,就像瞎子摸象般,我只接触到极少数小吃,对未能发掘的特殊小吃肯定极多,但在旅行中能亲尝不一样的食物,而且印象深刻,也算是不虚此生。 |
相关阅读:
- [ 07-03]老外球员体验沙县小吃
- [ 06-19]NB-loT智慧水表很接地气 小吃店漏水立马被发现
- [ 05-27]台湾小吃光辉不再?台中查获3.5万公斤疑似过期鸡腿
- [ 05-11]第三方搭桥合作 沙县小吃在上海转型升级
- [ 05-04]连城"煤改电"改变的小吃店:生意越来越好
- [ 04-24]沙县小吃开建"中央厨房" 预计年产值达10亿元
- [ 04-23]中国(沙县)小吃旅游文化节20周年系列活动启动
打印 | 收藏 | 发给好友 【字号 大 中 小】 |
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)