“奶茶”闺蜜的美食哲学

在漳州，有一家明星咖啡馆。它的经营者是台湾夫妇曾巧娟与王景弘。几年前，“奶茶”刘若英的一条推荐微博，让这家咖啡馆声名鹊起。明星效应褪去后，曾巧娟开始潜心钻研经营之道。她希望，能够将台湾的咖啡文化进行在地化改造，并与闽南食客分享自己的美食理念——

“奶茶”闺蜜的美食哲学

曾巧娟正在冲泡咖啡。（曾巧娟供图）

“网红”美食家

东南网6月17日讯（福建日报记者张辉 通讯员 郭碧燕）曾巧娟的咖啡馆曾在3年前一夜走红，这源自一条热门微博。2012年10月，台湾艺人刘若英在个人微博上，分享了闺蜜“为了理想，背井离乡去了漳州开启梦想咖啡馆”的创业故事。这条微博后来被转发超过万次。曾巧娟是“奶茶”刘若英的闺蜜，在明星效应下，曾巧娟和她的咖啡馆，成了漳州“网红”。最多的时候，每天客流量超过200人。

在这之前，因向往更自由的生活，曾巧娟从企业离职，在台北经营了12年的美容生意。她的丈夫王景弘是一家保险公司的骨干。2008年，王景弘被派驻到福建，负责闽南地区的业务开拓，并与漳州结下不解之缘。

但曾巧娟不希望这样的生活成为常态。“越来越多的台湾夫妻两岸分隔，丈夫成了ATM机，双方鲜有感情交流，失去了家庭的感觉。”于是，夫妻俩决定一起创业。2012年，曾巧娟夫妇先后辞去高薪厚职，在漳州开起一家名叫“啡莱儿”的咖啡馆。这个店名取自英语“fly”的谐音。夫妻俩希望，能够将自己的美食体验分享给漳州食客。

曾巧娟是一个美食达人。“她总是发明好多简单而又美味的料理，然后教我。”在微博中，刘若英如此描述曾巧娟。

事实上，曾巧娟从小就对烹饪情有独钟，更视英国名厨杰尼·奥利弗为偶像。“他常常有神来之手，看到当季时鲜食材，便能信手拈来，呈现在餐桌上。”曾巧娟曾专门赴英国体验奥利弗的餐厅，受到偶像的影响，她也形成了一套“不时不食”的美食哲学。她说：“尊重自然时令，原生态的食物才是最美味的。”