台湾人爱吃！餐饮业营收预估全年4300亿新台币

 人民网5月17日电据台湾《中国时报》报道，台湾“经济部”最新统计，岛内餐饮业今年第1季营收高达1110亿元（新台币，下同），创历年单季新高；年增长率为3.1%，已连续28季正增长。“经济部”预估，外食族以及旅游观光者的增多会激励从业者拓展店面，全年餐饮业营收入以突破4,300亿元为目标，可再创历史新纪录。其中“进口”占24.2%，“食品工厂”占24.1%。

很多国际观光客对台湾印象就是“小吃”和“美食天堂”，相关官员表示，岛内餐饮业竞争激烈、进入门槛低。据统计显示，6成从业者全年无休，配合节（假）日不定期休假者占15.8%，周休2日者仅占8.1%，且超过4成从业者的经营时间为8至12小时。

首季餐饮营收1110亿元

台“经济部”昨天公布的最新产业简讯统计，近年休闲旅游盛行，来台观光人数屡创新高。岛内餐饮业除了延续美食基本要求之外，还透过品牌化、连锁化、服务流程标淮化与资讯化等模式，开拓不同层次的消费客层。岛内餐饮业营收自2013年突破4,000亿元大关后，去年为4,241亿元，其中餐饮业占85%，饮料店业占11%。

官员表示，今年首季岛内餐饮营收达1,110亿元，创历年单季新高，预估在拓展店面、创造新品牌，进驻百货、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影响下，全年餐饮业营业额可望突破4,300亿元，再次刷新历史纪录。

百货美食街营业额超高

“经济部”分析，餐饮业具有明显的淡旺季规律，旺季主要集中在农历尾牙至元宵节、五月母亲节、暑假及年终耶诞，其余各月波动幅度不太明显。

官员提到，由于百货商圈具高度集客效应，加上台湾美食文化与异国料理盛行，百货公司美食街餐饮收入占整家百货营收总额的比重高达18.9%，约有600亿元的规模，是观光饭店及旅馆之餐饮收入的2.3倍，不容小觑。

若按餐饮业商品进货的来源观察，餐馆业主要以“食品工厂”占最多，占40.4%，“批发、零售商”占27.3%，“进口”占15%，“果菜市场”占10%；饮料店业以“连锁加盟公司”最多，占28.8%，“进口”占24.2%，“食品工厂”占24.1%。