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名气店家：林东芳牛肉面（台北）、史记正宗牛肉面（台北）、老张牛肉面（台北）、段纯真牛肉面（新竹）、永康牛肉面（台北）、香园牛肉面（高雄）、真善美牛肉面（台北）、牛店（台北）、满庭芳牛肉面（台中）、七十二牛肉面（台北）等 名气店家：林家臭豆腐（台东）、麻辣臭豆腐（台北饶河街夜市）、泡菜臭豆腐（新北深坑老街）、香臭豆腐（台北通化夜市）、石记臭豆腐（高雄瑞丰夜市）、脆皮臭豆腐（高雄）
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【21、 鱼丸汤】
鱼丸汤是沿海地带常见的小吃之一，各种新鲜的鱼肉剔去鱼刺，斩成鱼末，制成丸子，最后变成一碗汤，Q弹的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。 名气店家：淡水鱼丸汤、台中肉圆、福生小食店（台南）、九份鱼丸、各大夜市等 【22、 药炖排骨】
药炖排骨是台湾市集中常见的进补汤品，食用历史悠久，属于台湾特有肉骨汤。一般都是将大根的排骨放入与十几种传统药材一起煮炖，从猪骨与药材中汲取精华，汤头喝起来浓郁十足，甘醇并飘着淡淡中药香，排骨炖到软烂，入口即化，美味又营养，冬天喝尤其保暖。 名气店家：十全土虱药炖排骨（桃园）、十全药炖排骨（高雄）、陈董药炖排骨（台北饶河夜市）等 【23、 鹅肉】
台湾众多肉食品中，鹅肉拥有一片忠实拥护者。全台专门吃鹅肉的名店也不少，一般选用优质的鹅肉，先文火焖煮，冷却后再浇上滚烫的鹅油淋汤，让肉质Q弹肥嫩，带着清甜香气，沾上特制调味酱更好吃。 名气店家：鹅肉先生（花莲）、翁记剥骨鹅肉（台中）、鸭肉扁（台北）、阿秋大肥鹅（台中）、阿川鹅肉（台中）、阿国鹅肉（台南）等 |
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