舌尖上的交流——两岸特色庙会侧记

12日，在两岸特色庙会上，市民在品尝台湾美食。本报记者 施辰静 摄

东南网6月13日讯（福建日报《厦门观察》记者 田圆 通讯员 张韧 黄旋旋）

临近端午时节，鹭岛的超市货架上渐渐多了粽子的身影。台湾的粽子是什么味呢？在第七届海峡论坛配套活动之一——两岸特色庙会上，台湾粽子作为其中一项特色小吃，吸引了市民和游客驻足品尝。

只见在庙会现场，几家台湾老字号粽子的摊主将粽子或扎成一束挂在招牌下，或整齐堆成小山，一旦有人光顾，摊主便熟练地剥掉粽子叶，佐以祖传秘制的特殊蘸料，将个大馅足的粽子递给食客。

市民小王带着比较的心理买了一个台湾粽子，细嚼慢咽之后，他说：“和家里老人家包的粽子很像，但是他们用的酱料和馅，又和我平常吃的有些不一样。”据了解，台湾粽子带有浓厚的闽南风味，同样品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。其中烧肉粽最为流行，它的内馅丰富多彩，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，是终年可见的传统小吃。

“我们家的酱料有70年的传统，从爷爷开始就有了，但是现在在台湾能吃到这种酱料的店，可能不足10家。”对于自家的传统工艺，其中一个粽子展台的摊主，来自台湾的林欣鸿既自豪又有些担忧地说。

“厦门是离台湾最近的城市，一年一度的论坛活动，刚好让两岸小吃可以进行经验交流。”来自台湾的中华两岸企业发展协进会董事长特助刘大诚说，“台湾方面，老师傅也希望年轻人可以把传统工艺好好地传承下去。”他表示，包括粽子在内，传统美食的传承正在寻求更好的途径，如今，很多台湾年轻人也开始尝试通过做伴手礼等形式打开市场。

一湾海峡，割不断两岸同根同源的文化传统；一场庙会，也借着“舌尖上的乡愁”，在挖掘文化内涵的同时，成为两岸市民游客饮食文化交流的盛宴。