台商登陆种茶“加减法”：加的是精细，少的是担心

　　工人在生态茶园采茶。　郭碧燕　摄

　　曾武宾（右）在跟工人讲解采茶要领。　郭碧燕　摄

中新网漳州5月17日电 题：台商登陆种茶的“加减法”：加的是精细，少的是担心

作者 郭碧燕 吴慧蓉 余丹

“制作好茶的‘秘诀’，就是给茶园做‘加减法’。”说起制茶，人们不得不提福建安溪铁观音与台湾冻顶乌龙。在福建漳州南靖县船场镇，台商曾武宾把在台十多年的种茶经验“移植”大陆，办起生态农场。

从南靖县船场镇驱车往山上的坑头村方向行驶，穿过一片半原始的森林，再经过40多分钟的崎岖山路，到达海拔近1000米的山顶。台商曾武宾600亩的生态农场就“藏”在这里。

采摘：加人工成本，减机械运作

2008年，在台湾做茶叶买卖十几年的曾武宾在朋友的介绍下，将台湾软枝乌龙品种移植到坑头村，这一守便是7年。

“手工采摘，一芽二三叶，这是我对茶叶采摘的基本标准。”曾武宾对茶叶种植有着近乎苛刻的要求，每逢采茶季，都要对茶工千叮咛、万嘱咐，保证茶青原料的均匀度和高嫩度。

曾武宾告诉记者，台湾与大陆茶缘深厚，一百多年前，福建制茶技术就已传入台湾，丰富了台湾的茶叶品种。

经过多年发展，台湾茶机技术相对精致成熟。在曾武宾的生态农场，90%的制茶设备都来自台湾，这些投资上百万引进的烘干机、炒青机、摇青机等先进设备，在精细化制作上令人叹服。

在采摘方面，曾武宾却坚持不使用采茶机。“采茶机虽然效率高，但采得参差不齐，不好制作，没办法达到做好茶的高要求。”曾武宾向记者道出了其中的“奥妙”，他宁可多花几倍的人工费，聘请了二三十个工人手工采摘，也要从源头上把关，确保茶叶品质。