直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 台海> 台湾社会 > 正文

台大学生制牡丹糖花蛋糕 造型栩栩如生令人称奇

2015-04-07 11:33:34  来源:中国新闻网  责任编辑:唐丽萍   我来说两句
分享到:

台大学生制牡丹糖花蛋糕造型栩栩如生令人称奇

台北城市科大学生何佳芸苦学糖花艺术蛋糕,她亲手捏制花瓣、花苞、花萼等组成牡丹花主题的艺术蛋糕,栩栩如生的造型让她在蛋糕技艺竞赛中获奖。来源:台湾“中央社”

中新网4月7日电 据台湾“中央社”报道,台北城市科大学生何佳芸苦学欧美流行的糖花艺术蛋糕,她亲手捏制花瓣、花苞、花萼等组成牡丹花主题的艺术蛋糕,栩栩如生的造型让她在蛋糕技艺竞赛中获奖。

台北城市科技大学烘焙学程助理教授杜佳颖表示,欧美流行的糖花艺术蛋糕在台湾较冷门,蛋糕体与一般海棉蛋糕不同,属于重奶油的磅蛋糕,吃起来口感较硬,但也因水分少,可保存较久,通常在蛋糕表面会做华丽的花朵或造型装饰。

杜佳颖指出,糖花艺术蛋糕材料有别于一般蛋糕,加上师傅要花时间手工装饰,做成的蛋糕宛如艺术品,常出现在结婚、生日聚会等场合,且深受年轻人欢迎,为了给学生烘焙新潮流概念,城市科大烘焙学程也引进“糖花艺术”课程。

台北城市科技大学大一学生何佳芸在高职时期曾接触过糖花艺术,被高超技法所吸引,除了在校学习糖花艺术课程外,校外也积极苦学,满脑子惦记糖艺术的设计草图与艺术技法,苦学3个月后更报名台湾蛋糕协会主办的蛋糕技艺竞赛,拿到糖花艺术工艺蛋糕学生组季军。

何佳芸说,她参加比赛的主题为牡丹花,难度直逼职业组,为了方便观察,她买一真一假牡丹花放在家里,仔细记住花瓣、花萼、花苞等细节,在揉捏过程中一点一滴地复刻成形,由于牡丹花很大加上多层,每层至少要手捏出6至8片花瓣。

以往花瓣常以铁丝组装,何佳芸表示,这样虽然比较方便,但花朵会显得生硬又呆板,因此她将做成的花瓣一一黏贴于花心,塑造出全开时好像快要掉下来却又不会掉的视觉感受,不过为蛋糕拉线、吊线时,常因天候潮湿度不同,无法拉出自己心中所想的造型,只能一次又一次地试。

首次参加比赛就获奖,何佳芸表示,糖花艺术蛋糕的高难度在于创意,现在除了好好的练习技法外,更重要的是培养自己的美感素养,下一次也考虑以童话故事如“艾丽斯梦游仙境”来创作艺术蛋糕,未来她也立志要当糖花艺术蛋糕师傅。

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
心情版
相关评论
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 |
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095403(工作日9:00-12:00、15:00-18:00) 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327