垃圾面一卖50年 成新北市莺歌民众共同回忆

在莺歌卖了50年的“勇伯垃圾面”，是当地人口耳相传的小吃，每天一到营业时间，就会有客人上门。（图：台湾《联合报》/记者刘宛琳摄影）

中新网2月5日电据台湾《联合报》报道，提起台湾新北市莺歌美食，观光客通常会想到阿婆寿司，但莺歌当地民众大部分会推荐“垃圾面”。垃圾面因汤头未去渣，色泽混浊，卖相不佳因得此名，从行动摊车到店面，一卖就是50年，是当地人口耳相传的小吃。

莺歌向来为陶瓷重镇，早期需要大量工人，垃圾面的汤头由纯猪骨精炖而成，从不去渣，营养十足的汤头，补充工人营养与增加饱足感。

垃圾面由第一代的“勇伯”推着摊车到处叫卖，现在传承到第三代的两个孙女，经过50个年头，已由摊车转为店面，坐落于中正一路与中山路交叉口附近，每天一到晚餐时间，常常要排队才能吃到。

垃圾面除特色汤头，更有独门的肉燥猪油及辣椒提味，喝起来微辣香浓，层次感丰富，另外再加上现炸红烧肉与几块猪头肉点缀，装在有着缺角、历史悠久的莺歌陶瓷碗里，古早味十足，小碗40元新台币、大碗60元新台币。

“我每天都要吃，一天不吃就怪怪的！”住在莺歌60余年的刘先生说，为避开晚间人潮，每天一到下午4点的营业时间就来报到，垃圾面不仅是他的儿时回忆，更是莺歌人共同的回忆。