日本厨师赴台表演鲔鱼切割秀 民众品尝大呼过瘾

“用美食来联系台湾跟日本座谈会”举办的日本鲔鱼全鱼切割秀11月30日登台，重达上百公斤的日本鲔鱼，在老师傅绝妙刀工下，化为美味生鱼片。来源：台湾“中央社”

中新网12月1日电 据台湾“中央社”报道，重达上百公斤的日本鲔鱼，在老师傅绝妙刀工下，化为美味生鱼片。日本鲔鱼生鱼片切割秀11月30日登台，进行美食友好交流。

日本“和食”去年获联合国教科文组织列为无形文化遗产，越来越受到国际欢迎。“用美食来联系台湾跟日本”座谈会事务处在日本农林水产省委托下，11月30日下午在台北君悦酒店举行系列活动，鲔鱼切割实境秀、茶艺、乡村料理推广，都受到民众欢迎。

鲔鱼切割实境秀现场解剖来自日本近百公斤重的鲔鱼，由具有超过15年以上资历的老师傅冈田武二操刀，化为片片生鱼片，民众品尝大呼过瘾。

日本米其林级和食主厨吉冈英寻也带来拿手的日本岩手县青森乡村地道的海胆鲍鱼汤，与日籍中华料理专家田村亮介的佛跳墙一较高下，海胆鲍鱼汤有日式佛跳墙之称。