中新网11月2日电 据台湾《联合报》报道,台湾名厨“阿基师”郑衍基昨天在参加活动时,被问到心目中的年度代表字,他说是“愧,羞愧的愧”,因为台湾的食品安全状况,连他这种餐厨专业都觉得无力、无助,感到很惭愧。 阿基师昨天到台中市示范如何自炸猪油,媒体问他关于彰化检方对顶新前董事长魏应充求刑30年,这种惩罚重不重?阿基师回答:“有人还觉得太轻了。” 阿基师说,他跟很多人一样以身为台湾人感到骄傲,台湾人很赞、有情有义,但现在出去不敢说自己是台湾人,以前常外出比赛推广台湾美食,现在却不敢说,就算一定要说,也只能“点到为止”。 阿基师说,他身为一个餐饮专业人员,今天碰到食安状况,居然是无感、无力、无助,对自己感到羞愧,所以选“愧”字当代表字。 当阿基师用猪油烹调料理,台下许多民众直呼“好香”。阿基师指出,有医学专家提到猪油胆固醇只有奶油的一半,但现在人吃奶油比猪油还多,自己以前学煮菜,哪有吃到那么好的植物油? 阿基师说,早期西方快餐文化引进后,开始使用棕榈油、椰子油,现在才会出现调和油,但随着生活水平演进,让不好的商家有机可乘,为了压低价格,掺入不好的东西。 提到最近的食安风暴,阿基师说,他讲句实在话,身体健康是自己的责任,最近很多负面的东西,但日子还是要过下去,该丢给当局,就丢给当局。 |
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