防食安台湾民众自炸猪油专家建议不要

2014-10-23 16:18:47 来源：东南网责任编辑：唐丽萍我来说两句

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东南网10月23日讯据台湾媒体报道，台湾油品问题不断，民众开始改自炸猪油保食安，但林口长庚医院毒物实验室护理师谭敦慈指出，自炸猪油其实并不安全，猪饲养环境不佳，饲料油本身也有问题，猪体内容易残留毒物、重金属，人又再将这些猪拿去炸油，等同将累积在猪身上的毒物再吃下肚，加上油炸过程中，脂肪遇高温也会产生致癌物，建议民众料理尽量少用油，多吃食材本身原味。

台北城市科技大学今上午邀请谭敦慈到校演讲，教同学在食安风暴下，如何吃得健康、安心，现场吸引200多位学生到场聆听。

谭敦慈指出，民众外食要分辨油品好坏，可观察店家环境、炸油色泽等，若发现炸油、炸物颜色深，咬起来硬梆梆，代表油品品质不佳；表皮一咬油就溢出，感觉很美味，其实是因不好的油附着在上面。

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防食安台湾民众自炸猪油 专家建议不要

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