三年内发生五次食安问题 学者：业者乌龟心态

东南网10月9日讯 据台湾媒体报道，台湾的食品安全再度亮起红灯，让民众不禁想问，这些黑心厂商、相关单位到底怎么了？

细数台湾近3年来的重大食安事件，从2011年的塑化剂，到2013年的毒淀粉、大统混油，2014年9月爆发强冠馊水油后一个月，昨（8）日又爆发正义油品爆发混充饲料油事件，3年来5大包，消基会就痛批，当局各部门横向联系及对工作职掌的管理严重疏失，受害的永远都是消费者。

一位在美食圈打滚超过8年，曾任冰果师、米鲁烧肉，以及魏姐包心粉圆公关的美食达人，现在是醒吾科技大学企业管理系讲师杨博喻以两种角度探讨台湾食安议题。他指出，身为业者，在事件爆发当下，不管自己有没有中，绝对要在第一时间送验自家的产品，针对可能产生问题的部分，找第三公证单位检验。

杨博喻说：“永远都要有第二备案！”一旦发现自家产品真的有问题，赶快公告让消费者知道，而后把第二备案拿出来，诚实面对才是上策，隐瞒总会被相关单位查到流向，到时后才承认、灭火，给消费者的感觉更差。

杨博喻指出，一连这么多起食安事件，看得出来当局的“普查”机制不完整，做“抽查”检验的几乎都是民间单位，当局单位与其“修法”，不如建立完善的制度。他提到，许多鸡、鸭、牛、猪肉，甚至是养殖业、农产品等，都有完整的生产履历，许多业者也很努力在建立这项机制；但是，“原物料”、“食品加工”这一块却没有，一旦出事，只有交易纪录，虽然可以查到流向，但是无法追到销售用途。

杨博喻称，其实台湾大部分的业者都有“乌龟”心态。下游业者固然无辜，但是若是多一份好奇心，对于供应商的原物料有所要求，就算没有自主再检验，也要请对方定时提供检验报告，而不是抱持着没有出事就好的心态，多一点主动，也许很多问题早就发现了。