一杯奶茶两处乡思:“舌尖上的台湾”在昆山

每天下班后，杨宗杰都要到昆山世茂广场买一杯魔豆奶茶，风雨无阻，雷打不动。这个已经在大陆生活了8年的台湾人，惊喜地在昆山发现了家乡的味道。

在杨宗杰眼里，那一杯杯捧在手中的魔豆奶茶带来的不仅仅是口感上的愉悦。他说：“我是台南人，来昆山这么多年，工作很顺心，很享受在这里的日子。尤其是，这些年来纯正的台湾美食纷纷落户，感觉像在家里一样。”

魔豆奶茶铺店长邹永峰也是台南人。他说：“很多人都以为，奶茶就是奶茶，每家奶茶铺做出来的饮品基本都一样，其实并不是这样的。”

“比如，台湾奶茶就可分为两种不同的口味和派系，我们是用绿茶做基底的，有的台湾奶茶就是用乌龙茶做基底，两者口味不同。”邹永峰介绍说。

以绿茶为基底的奶茶，在台湾比较受台中、台南、高雄一带居民喜爱；而以乌龙茶为基底的奶茶，比较合适台北、新竹一带居民的口味。

来自高雄的吴杰灵说：“我们高雄一带的人比较喜欢喝绿茶，没想到来昆山工作后也一样能喝到家乡口味的奶茶。”

自从2009年在昆山开出第一家店铺，现在魔豆在昆山已经有了4家连锁店，同样来自台湾的COCO茶饮网点更多。很多生活在这里的台湾人，宁可上下班路上多走几步，也要每天来一杯奶茶。

一杯小小的奶茶，已经成为连接昆山台商和家乡的纽带。昆山是台商在大陆投资的密集区和两岸经贸交流的热点地区，已集聚了4000多家台资企业，投资总额超500亿美元，在昆台胞及眷属达10万多人。

奶茶并非台湾独有，但珍珠奶茶却是台湾人的首创。一粒粒黑色珍珠，是木薯制成的大小粉圆，从琥珀色的奶茶里吸入口中，奶味飘香，茶味悠然。至于珍珠，要Q弹有咬劲，方是上品。

据说，珍珠奶茶是上世纪80年代台湾人发明的，相关传说众多，源头很难考证，但这种在奶茶中加入木薯粉圆的做法很快就风靡开来。如今在内地，凡有井水饮处，皆有珍珠奶茶的身影。不过，要喝到“正宗”的台湾奶茶，却并不十分容易。

在昆山已经7年的林仁亮平日里最喜欢骑着自行车到处跑。在他看来，只有这样才算融入了这个城市的血脉。更令他沉醉的还是，在昆山的大小街头，追寻“舌尖上的台湾”。

珍珠奶茶、车轮饼、蚵仔煎、平价牛排、大鼎活虾、牛肉面、台式火锅……说起“舌尖上的台湾”，林仁亮有些刹不住车。他说：“能有这些不稀奇，难得的是全是地道的台湾味道。”

近年来，随着越来越多台商在昆山投资定居，越来越多正宗台湾饮食也落户当地，其中不少都是台湾人自己开设的。

13年前来大陆发展的徐敏雄一度十分想念家乡。他说：“只要看到有‘台湾’字样，就一定要去尝尝，每每吃到熟悉的味道，都会感到特别温馨。”

后来，做润滑油生意的徐敏雄萌生了开一家台式火锅店的念头。如今，他的台式火锅店已经开了十多家分店，成了更多台商聚会的“据点”。

已经来了昆山10多年的陈裕盛“规划”出这样一份“舌尖上的台湾在昆山”版本：早餐吃一块供美香的蛋糕，或者台湾清粥小菜；中午选择台式涮涮锅、彰化肉圆；晚上约上三五好友，去品尝台式牛排大餐或者台湾料理。当然，一杯地道的台湾奶茶是每时每刻的必备品……

在近日举办的昆山老字号精品展上，台湾老字号颇受欢迎：创立于清光绪16年的旧振南饼店，创立于清光绪3年鹿港百年书斋饼铺“玉珍斋”凤梨酥，创立于清光绪年间的担仔面“台南度小月”……都成为“吃货”们的目标。据了解，这些台湾老字号都已启动进入大陆商超的计划。

随着两岸交流愈发频繁和密切，“舌尖上的台湾”变得不再遥远。在昆山，越来越多的台湾人找到家的感觉，那一杯杯奶茶里，有浓浓的乡思。(记者刘巍巍)