澎湖列岛渔获丰富 清晨5：00鱼市场上演嘉年华

食客体验

每天5点 现杀海胆做早餐

从台湾岛内来旅游的张太太，在澎湖已经停留了7天。她差不多每天5点就来逛澎湖鱼市场，为的就是买新鲜现杀的海胆当早餐。“跟刚来的时候比，海胆产量变少了，我得抓紧时间吃。”张太太说，在台湾吃寿司时偶尔会夹一小块海胆，但没有这种现杀现吃的。餐馆里的海胆价钱也很贵，而澎湖的海胆一颗只要40元。只见张太太挑了几颗饱满的海胆，老板两手拿刀瞬间剖开，去掉海胆里的脏东西，用小汤勺把黄色的海胆肉挖出来，装进小盒子直接递给张太太。而张太太二话不说，立刻开吃，大快朵颐。海胆摊老板介绍，如果不敢生吃海胆，可以加鸡蛋下锅煎，当早餐味道相当不错。

100元12只 新鲜小管脆甜嫩

澎湖人说的小管，其实就是鱿鱼。洪凤仙的小管摊蔚为壮观，十个大筐子里全是新鲜的小管，按大小品相一字排开，相当吸引眼球。这些小管最大的1公斤550至600元，中等偏小的400元，最小的才230元。导报记者买了1盒12只中等偏小的小管花了100元，直接吃上，口感脆、鲜、甜，惊艳极了。洪凤仙介绍，自家有十几艘船常驻在澎湖锁港捕小管，这里的海水比其他水域咸度高，所以小管口感也更好。捕捞上来的小管，直接经热水烫煮处理，最大程度保留了原味。清晨拿到市场售卖，喜欢的客人可以直接食用，不少人还要求洪凤仙快递到家呢！