瓷都老街变夜市 “台湾景德镇”陶瓷没跑赢牛肉面

莺歌，台湾的瓷都，自清朝末年起便是陶瓷生产重镇，有过“制瓷如印钞”的繁华。2000年起，莺歌开放陶瓷步行街，俗称老街，将制瓷转型为文创和旅游业。

近日，台湾媒体报道，莺歌陶瓷老街上小吃店越来越多，到此一游的访客往往吃一碗牛肉面或一份刨冰就走，陶瓷店却生意惨淡……

莺歌购物体验

台湾媒体的报道令笔者忆起自己的莺歌之行，颇有同感。笔者三赴莺歌，两次都是吃了喝了就离开，只有一次受友人之托买茶具，才转了一圈又一圈后买了一壶三碗。

一位香港游客接受台湾媒体采访时说，慕名到莺歌，但家家的产品都差不多，而且在日本和中国大陆都能看到买到，没有什么特别的，所以转了转，吃了点东西就离开了。

除了缺乏个性之外，笔者的观感是难以找到性价比合适的产品。只以茶具举例，一类仿汝窑、龙泉的瓷器，每件都要一二千新台币，一套小壶小碗都是上万台币，如果是名窑名师的，每件就要上万，对于一般消费者来说，难以判定其高价的合理性，对于大陆游客来说，甚至难以判定是“台湾制造”还是“景德镇制造”。如果价格适中的，一壶四碗一二千新台币，游客也能接受，但由于胎质、色釉、造型百款一面，店店都差不多，而且也看不出与其他陶瓷产地的差别，再加上陶瓷制品不易携带，游客往往看看就算了。

但这条老街也给笔者留下愉悦的记忆，一是你进店就可细观慢赏，店员不会围着你聒噪推销；二是我要买一壶二碗时，店家问：“两个人用吗？可是如果碎了一只碗，那只就不好配了，我建议你多买一只。”当我决定多买一只时，他轻言慢语说：“因为这只是我要你买的，所以这只打九折。”钱不多，但这种态度很温暖。还有一次买了十几件琉璃摆件，店员都为我包装好了，听说我是要分送朋友的，他二话不说拆开包装，又一件一件分装，每件都包得妥贴漂亮，忙得满头大汗。

台湾景德镇

莺歌位于新北市，这个美丽的名字来源于其北面山坡上有巨石如敛翅之鸟。清朝末年，此地发现陶土，再加上是煤的产区，烧窑方便，又有水利铁路运输之便，于是莺歌的制陶业开始兴起，鼎盛时期厂家上千，成为台湾制陶业的领航者，有“台湾景德镇”的美名。

现在，台湾的陶瓷博物馆和陶瓷专业的高职就设在莺歌，莺歌通过参加国际展览、举办陶瓷嘉年华、开辟步行街等，以陶瓷带动地方发展。走在陶瓷老街上，既有日用瓷、建筑用瓷，也有从上世纪80年代兴起的艺术瓷，还有传统的燃煤窑址被保存下来供人遥想往昔。

只可惜，到老街一游和买陶瓷的人逐年减少。去年到莺歌陶瓷博物馆参观的游客有130万人，其中只有一半到了邻近的陶瓷老街。据莺歌陶瓷艺术发展协会统计，老街的游客只有二成会买陶瓷，不少店家撑不下去，歇业转行。老街上的老字号嘉隆精品，从日据时期就在此地制陶售陶，传承几代的家族事业却于去年关门大吉，老板说：“廉价品充斥老街，精品怎么拼？”

此时，作为配套服务的小吃店却风生水起，连连开业，葱油饼、臭豆腐、猪血糕、牛肉面……台湾媒体形容：游客吃东西比赏陶艺认真。

陶瓷街为何变夜市

“特色不见了”、“老街变夜市了”，不少人对于莺歌陶瓷特色的虚化感到忧虑。为何不买？“太贵的买不起，不贵的哪都能买。”“家家都一样，看腻了，不想买。”这是游客的说法。

而店家说，“店面租金连年涨，外来商家涌入，当地的陶艺工作者和商家退出，特色当然没有了。”“没人管，任凭削价竞争，市场竞争陷入恶性循环。”“如果老街只剩下商业，产品又没有创意，游客当然只能吃东西。”

也有在困境中转型成功的店家，有一对陶艺夫妻连续几年店面亏损，“不如去卖牛肉面”。后来他们在“艺术生活化、生活艺术化”的概念下探讨做仿古陶瓷，并融合进漆器、琉璃等元素，产品赢得了一席之地。还有一对姐妹为了挽救爸爸的制陶事业，通过网络为客人定制陶瓷礼品，市场成绩不俗。

传统产业如何在现代生活中发光是一个大命题，现在新北市正在想办法振兴莺歌的陶瓷，包括组织国际采购会、吸引年轻人加入陶瓷产业、把莺歌的制陶区规划为产业园区、成立研发联盟等。此外，利用博物馆展示个人工作室和老街店家的产品，将更多游客的目光引向陶瓷，也是努力的方向。(邰文欣文\图)