一杯酒拉近两岸心 探访金门高粱醉人传奇（图）

记者采访金门高粱酒厂总经理吴秋穆。（李建伟摄）

中国台湾网12月4日北京消息　近日，《万里海疆巡礼》采访团来到金门，采访了享誉海内外的金门高粱酒厂。刚一踏进厂门，醉人的酒酵醇香扑鼻而来。吴秋穆总经理笑迎宾客，侃侃谈起金门高粱酒跨越两岸战争与和平的传奇故事。

记者：金门高粱酒有多长的历史了？

吴秋穆：差不多跟两岸隔海对峙的历史一样长。1949年以后，金门成了战地，跟大陆断绝联系后，物资供应只能舍近求远，从台湾一个月只有一班船两班船过来，补给是很大的问题。这样就被迫想出了因地制宜，种高粱酿酒，经济上解决一部分自给自足的问题。金门种不了稻米，种高粱却独有特色，还有当地的泉水，加上军中来自大陆的官兵不乏酿酒高手，带来了中华大地的酿酒技术，还用坑道窖藏……“无心插柳柳成荫”，战地成就了金门高粱酒，而且是整个中华文化融合而来。六十几年来，一直保持了很纯正的品质。

记者：在当年创办这个酒厂的时候，它的发展是不是受到外部环境的限制？最后真正的发展是在什么时候？

吴秋穆：二十世纪七八十年代的酒在台湾是专卖制度，限制每个月销量多少，所以那时候酒的销售很艰难。甚至那时有一阵子，金门县政府的薪金发不出来就用酒来抵，老百姓、公务员都拿酒当薪水，这是很辛苦的。一直1992年解除战地政务之后慢慢开放，我们争取到台湾的购买跟金门酒厂的销售同步，局面就慢慢打开了，一直到1998年金门酒厂开始公司化，才开始比较大的发展。

记者：那么现在金门高粱酒是这里的一个支柱产业了。

吴秋穆：我们营收151个亿（新台币，下同），大概有30%交烟酒税，有大概40%到45%的获利必须交回县库，作为我们金门县政府推动各项基础建设和福利所需要的经费来源。比如说在金门，我们坐公车不用钱，坐船只要2块钱的保险费，也相当于就不用钱，看医生免挂号费，甚至于我们的养老金也比台湾的县镇也高了一倍等等。除了这些之外，金门县政府还每年三节委托金门酒厂酿造1公升1瓶的酒，每个20岁以上的成年乡亲可以购买12瓶的配售酒，酒厂用比较低的成本价卖给乡亲们，其实是让他们转卖获利。这就让所有的乡亲共同来行销，每一位都是我们金酒的业务员，这个是比较难得的地方。

多年来，金门高粱酒一直保持着纯正品质。（李建伟摄）

金门高粱酒生产线。（李建伟 摄）

　　记者：现在在大陆，“金门高粱两岸飘香”这个广告可以说是家喻户晓。

　　吴秋穆：我觉得金门高粱现在扮演一个和平使者的角色。你看两岸距离有多远？一杯酒的距离。不管是大陆来的朋友，还是台湾的朋友，把它喝掉就没有距离了嘛！一杯酒能品出和平。

　　记者：今年是823炮战55周年，我们一走到您这个酒厂就看到有种823纪念酒非常醒目，这个纪念酒有什么样特别的特色吗？

　　吴秋穆：我们这个823纪念酒最大的主题就是拥抱和平，所以整个酒瓶的设计以和平鸽作为设计的主轴。我们在古宁头有一个和平钟，上面有铭文，我们将这个铭文也设计在酒瓶上面。和平的铭文加上和平鸽，让金门高粱酒成为和平的使者，拉近两岸人与人之间的距离，创造双赢。

　　当年两岸曾经炮火相向，但是我们现在的人应该用一个包容的心去化解历史的恩怨，让它变成一个和平的概念，毕竟两岸都是中华文化的子民，这样的想法可以促进两岸的文化交流、经济交流。

　　记者：随着两岸的交流不断推进，金门高粱酒也开始到大陆行销了？

　　吴秋穆：我们金门酒厂是在2004年成功登陆，成立了厦门分公司。这个当然也感谢国台办的特批，让金门酒厂有机会在厦门去推广我们的业务。

　　记者：是不是也和一些大陆的酿酒名师做技术上的交流，甚至是相互的借鉴？

　　吴秋穆：有，事实上我们已经跟大陆有关研究所合作很多年了，我们也会请大陆工作人员帮我们做一些研究，现在厂里就有一位大陆的白酒一级品酒师。这些年，我们派了很多人到大陆去学习，大概有七八位已经拿到二级品酒师的执照。我想要让金门高粱两岸飘香，不只是金门之光，也要成为中华之光、世界之光，这是我们想要达到的目标。（中国台湾网、中央人民广播电台联合报道记者何端端，特约记者李建伟、徐秀林）

金门高粱又丰收。（李建伟 摄）

金门酒厂。（李建伟 摄）