蛋黄酥不用蛋 三姐弟卖健康饼

谢金玉（中）和姐姐谢金美（右）、哥哥谢富贵（左）有“为消费者健康把关”的共同理念，一起创业制作无蛋、不用猪油的糕饼。 记者黄寅／摄影

东南网8月29日讯 据台湾媒体报道，许多人爱吃蛋黄酥等糕点美食，却担心过量会造成身体负担，台湾大里区谢家3姐弟研发出无蛋和兼具轻、蔬食的糕点，以此创业，为消费者把关，也一圆3人的创业梦。

谢家3姐弟是老二谢金美、老四谢富贵和老五谢金玉，其中仅谢富贵曾因销售烘焙机械，曾与烘焙业有关连，谢金美和谢金玉则是单纯的家庭主妇。因谢富贵想在烘焙业创业，姐妹大力支持，3人3年前顶下涂城路的一家糕饼点。

谢金美和谢金玉本身是家庭主妇，有“替消费者把关”想法，商量后决定制作健康糕点，要求无蛋、不使用猪油、不加防腐剂和添加洋车前子等膳食纤维。

担任董事长的谢金玉说，每颗蛋的胆固醇含量达379毫克，比一般人每天所需的200至300毫克还高，才决定不用蛋，这在烘焙业简直是创举，但方向定了，他们就决定这样做；经过不断摸索，以起士代替蛋黄酥里的蛋黄，克服问题。