台湾“胖达人”香料风波后再开业 顾客说不香了

中新网8月28日电 据台湾《联合报》报道，台湾知名面包店 “胖达人” 27日重新营业，不少老客户说“面包好像不香了”，以往大老远可以闻到水果、咖啡、巧克力的味道，如今即使走进店里，也仅剩淡淡的杂粮味、面粉味。

台湾知名艺人小S之夫许雅钧参与投资的“胖达人”手感烘焙面包在台被爆使用人工香精、乳化剂冒充天然酵母高档货。

胖达人总经理徐志鸿表示，所有含人工添加物的面包都暂停出炉，仅剩起司、杂粮、小餐包等30多种口味上架，不到原本种类的一半。架上标示牌上的原料“天然酵母”，也已用签字笔涂掉。

高雄市消保官与卫生局到高雄三多分店稽查，发现店门口有标榜面包是天然酵母制成的广告，现场要求业者说明。

面包师傅张文豪表示，该店将葡萄干、水、糖倒入高60公分的圆筒玻璃容器中，摆在三层铁架上发酵七天，每时段都会观测酵母菌发酵状况，最后再沥渣冷藏，做面包原料。

张文豪说，店内共有28种面包下架，目前贩卖的四五十种品项，都完全未加人工香料，仅以天然酵母、裸麦粉或进口起司等提味。

八十岁周先生试吃几款起司、杂粮面包，发现松软口感没变，“但不知道是不是心理作用，觉得面包不香了。”

程姓大学生也说，以往经过胖达人，大老远就闻到浓浓香味，昨天经过门口，已闻不到昔日的巧克力、荔枝味，走进店里，才有一点点面包香。

赖小姐说，“风味泡菜起司跟以前一样，很香，重口味，还是很好吃”。邓先生说，“不敢再买巧克力口味面包了”。三重陈先生说，胖达人的面包虽然比较贵，但确实好吃，但他觉得市售食品多少都有添加，事发之后质量控管应该会更严格，以后还是会买。