台毒物专家陷昏迷 曾百毒不侵被誉“毒”界活字典

　　林口长庚林杰梁主任

据台湾《联合报》报道，台湾著名的毒物专家、林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁今天(2日)上班前身体不适，有喘不过气的情况，紧急送往长庚医院后陷入昏迷，目前已住进加护病房急救，医疗团队还在查明病因中。

林杰梁在长庚医院看了20多年的中毒病患，每当台湾发生毒物事件，几乎都一定会看到他受访，有“毒物权威”之称。身为毒物科医师，他也一向吃得很清淡、谨慎，但他常年身体不好，也固定接受洗肾。

行医超过20年的他，钻研毒物领域成为台湾毒物科最知名专家。凡是民众被虎头蜂毒针叮咬，铅中毒、黄曲毒素或是沥青鸭、猪肉瘦肉精事件，都有他专业的发言及提醒民众注意。他的发言曾让台湾当局的瘦肉精政策转向。

林杰梁是台湾毒物学活字典，不管是电视画面，还是报章杂志，经常可以看到他侃侃而谈、不厌其烦地为民众解惑，提醒大家提防生活中各式毒害。

在台湾一些涉“毒”事件闹得满城风雨时，林杰梁就会站出来当“乌鸦”，为民众把关，他直率的个性不畏得罪当局“言所当言”，在毒物医学领域，他无疑是民众心中“食品安全”的捍卫者。

台湾历来发生的有毒物质污染或伤害事件，几乎都可以看到林杰梁的身影，他有如老师循循善诱说明解释，将许多有毒物透过文字或媒体发表，让民众知道，台湾任何毒物相关话题，少不了林杰梁的意见。

林杰梁更身体力行饮食养生，他主张吃就要吃生鲜、当令蔬菜，他不吃腌制食物、不碰发霉食物、拒绝垃圾食物。

林杰梁不吃加工食物，烹调有三少原则，少糖、少盐、少油，尽量以蒸、煮和微波为主，避免油炸和高温烘烤。在食材选择上，林杰梁吃当令蔬果，肉类多吃鸡、鱼等白肉，但鸡肉不吃皮，只吃鸡胸和鸡腿，猪肉选择有CAS(优良肉品)标记的产品，所有食材最好都找熟悉、可信任的商家供应。

选择当令、盛产的食物，还有一个好处，那就是物美价廉，林杰梁挑食材的另一个重点，就是“愈便宜愈要吃”，只要是那一种食物盛产，一定大量买进，如去年的橙子，一方面吃进满满的营养，一方面帮助农民，何乐不为？

林杰梁主张品尝食物原味，酸菜、福菜、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品，都是拒绝往来户。他不主张太精致的食物，五谷杂粮最好。林杰梁清淡生活里也喝白开水，菜汤、饮料都很少碰，若是出门在外，他绝不喝外头的高汤，因为不知汤头来源，干脆不喝。

现代人口味重油重咸，父母也带着孩子吃成重口味，林杰梁不赞成如此，他认为从小养成孩子健康的饮食习惯，胜过留给他万贯家财。他们家的孩子从小跟着他清淡饮食，西式的炸鸡汉堡一点也产生不了诱惑力。

除了吃方面健康，林杰梁也没有忽视运动，他每天一定散步30分钟到1小时，周末假日更全家一起爬山，接近大自然。

身为毒物专家，林杰梁不厌其烦，就是希望民众改变饮食习惯，减少毒物摄取，蔬果里的营养素比维他命、补品功效都要好，只要选择安全的蔬果、肉类，也可以无毒过日子。