“千岁”阿嬷手艺灵巧 台湾口湖豆腐饼热卖

中新网7月24日电 据台湾《联合报》报道，台湾云林县口湖乡老人福利协进会多位阿嬷携手研制出香脆可口的豆腐饼，一大包才卖新台币50元，去年一推出就热卖，70、80岁的阿嬷手艺灵巧，她们靠卖豆腐饼自给自足，所得用来添购健康器材、午餐、旅游，阿嬷笑说：“没想到小小手艺还能换来大家的健康与快乐，真划算”。

用豆腐做的饼干，风味独特，口感清脆爽口、越嚼越香，让人一口接一口，吃过阿嬷做的豆腐饼的人都赞不绝口，就因好吃，怕阿嬷太操劳，老人会限量供应，想吃的人都得排队。

老人会志工王金燕说，豆腐饼素材是板豆腐、面粉、黑芝麻等，而且只能用传统板豆腐，才能吃到豆腐香，口味就像“不发臭”的臭豆腐，无防腐剂及人工添加物。

豆腐饼不仅纯手工，面团不加发酵粉采“自然醒面法”，一开始都用酒饼杆面粉，为让阿嬷省力，最近才添购杆面机，这也是“生产线”唯一的机器。王金燕说，原本只想让老人家吃健康小零嘴，并透过做饼来解闷，没想到阿嬷愈做愈有劲，使老人会变成“饼工厂”。

“豆腐饼可称为千岁饼。”90岁的蔡奶奶边杆面粉边笑说，她们这群“女工”年龄合起来起码1000岁，70岁算是“幼齿仔”，但大家手脚伶俐，不输少年仔，就因太好吃，连“无牙”的老人都爱吃。

从不缺席的86岁王老阿嬷说，大家像一家人快乐做饼，自从有了“饼工厂”，老人生活不再无趣了。老人会督导吴国良也说，豆腐饼开创了老人的新世界，意义深远。